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Bouchard Pere & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru 2015

282,00 € IVA incluído
235,00 € IVA no incluído

Disponibilidad: En stock

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"Un Chevalier-Montrachet provenant uniquement du Domaine Bouchard".

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Un Bourgogne Blanco clasificado Grand Cru situado en Puligny-Montrachet - Côte de Beaune - Côte d'Or del cual la superficie total es de la apelación en producción es de 7,08 hectáreas.

Superficie del dominio Bouchard Père & Fils : 2.33 hectares

Suelo: Muy calcareo, marnoso y un subsuelo rocoso.

Según el perfil de la reserva, la maduración del vino es realizado durante 12 a 14 meses en barriles de roble de Francia, con una proporción de barriles nuevos que pueden ir hasta el 20%.

Cepa: Chardonnay

Distinguido buqué de perfume de flores y de frutas con una nota asada. Complejo, rico, a veces aéreo. Muy buen potencial de guarda.

Sugerencia platos y vinos: Pescado en su salsa – Foie gras – Eentradas rafinadas como salmón ahumado o canapé de caviar en el aperitivo.

Temperatura de servicio: Entre 12°C y 14°C 

Formato :0,75L
Appellation :Chevalier-Montrachet
Millesime :2015
Cepages :100% Chardonnay
Color :Blanco
Classification :Grand Cru

Es en 1731 que Michel BOUCHARD fundó la Casa Bouchard Père y Fils, una muy antigua Casa de vinos de Bourgogne cuyas tradiciones se perpetuán a lo largo de 9 generaciones y desde hace ya más de 280 años.

Desde 1775, Casa Bouchard ha adquirido parcela tras parcela un Dominio que a hoy se extiende sobre 130 hectáreas de las cuales 12 solamente están clasificadas jurídicamente Grands Crus en todo lo alto de la jerarquía cualitativa de los Bourgognes. Este dominio comprende las parcelas de las viñas denominadas "espacio de tierra" de nombres míticos: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Bonnes-mares, Meursault Perrières...

1820 : Bernard BOUCHARD compra la lista del antiguo Castillo de Beaune, una fortaleza real construida en el siglo XV, para almacenar sus vinos en bodegas de 10 metros de profundidad, que alberga hoy todavía una colección única de aproximadamente 2000 botellas del siglo XIX.

Tradición y Modernidad podría ser el eslogan de esta Casa que ha invertido en 2005 en una herramienta de trabajo competitiva la bodega Saint Vincent en Savigny-lès-Beaune, ubicada a 5 metros bajo tierra permitiendo así a las uvas por gravitación de acceder naturalmente a las 138 cubas de maceración o a los lagares. Los vinos son enseguida madurados bajo madera en unas bodegas de una capacidad de almacenamiento de 4000 barriles.

Mediante selección draconiana, las vendimias del Dominio se clasifican manualmente en pequeñas canastas, por despalillado total o parcial según las cosechas, en prensado suave y la fermentación se hace en pequeños potes asegurando una óptima vinificación. Según el perfil de la cosecha, la fermentación puede durar de 15 a 20 días, luego la maduración del vino es realizado durante 12 a 18 meses en barriles de roble de Francia, con una proporción variable de barriles nuevos.

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