5º Grand Cru Classé en 1855
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El Château Clerc Milon es uno de los vinos más sublimes de la denominación Pauillac. Las tierras de Domaine estaban incluidas en las del señorío de Lafite desde el siglo XVIII. Tras la Revolución Francesa, Château Milon, en referencia a la aldea de Pauillac donde se encontraba, fue vendida como propiedad nacional y adquirida por la familia Clerc que asoció así su nombre a ella.
El Château Clerc Milon obtendrá el título de Quinta Grand Cru Classé durante la famosa clasificación de 1855 para la Exposición Universal de París.
En 1970, entra bajo un nuevo estandarte al ser comprado por el barón Philippe de Rothschild. Hoy son sus tres nietos quienes la dirigen, revelando año tras año todo el potencial de su excepcional terruño gracias a unas instalaciones técnicas de última generación y un gran saber hacer.
Situada sobre suelos arenosos de grava y arcillo-calcáreos, su viñedo ocupa 41 hectáreas de viñedo, de las que el 53,5% son de Cabernet Sauvignon, el 35% de Merlot, el 8% de Cabernet franc, el 2% de Petit Verdot y el 1,5% de Carmenère. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble francés, el 50% de las cuales son nuevas.
La propiedad produce un vino Second, Pastourelle de Clerc Milon.
Los vinos de Château Clerc Milon son precisos, complejos y finamente estructurados, donde se expresa la brillantez de la fruta.
Los vinos de Château Clerc Milon son precisos, complejos y finamente estructurados, donde se expresa la brillantez de la fruta
La añada 2010 es muy agradable en Burdeos, seca, muy soleada y sin temperaturas abrasadoras durante el periodo estival. El final de agosto y el mes de septiembre estuvieron marcados por la alternancia de días calurosos y noches frescas, propicias para una buena maduración de la uva. Todas estas condiciones hicieron que fuera una añada extraordinaria.
Mezcla de la añada 2010: 50% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 11% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 1% Carmenère.
El color es un rojo oscuro muy pronunciado, con elegantes reflejos anaranjados.
La nariz es intensa y compleja, fiel a un gran Pauillac evolucionado, con notas de frutos negros como grosellas negras y moras, bayas silvestres y especias picantes. Luego aparecen notas de caja de puros, clavo y vainillina.
El ataque en boca es franco, el vino evoluciona sobre mucha densidad, potencia y equilibrio gracias a unos taninos finamente estructurados. Termina en un final largo y ácido, con una agradable frescura y sabores tostados.
Maridaje:
Château Clerc Milon 2010 combinará muy bien con la ternera en croûte, el cerdo a la plancha, la pechuga de pato con salsa de pimienta y todo tipo de caza menor, ya sea de pluma (becada, faisán) o de pelo (liebre, conejo de monte).
Es un acompañamiento perfecto para quesos de pasta prensada sin cocer, cantal, gouda o saint-nectaire.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Clerc Milon 2010 puede muy bien esperar otros 5 a 10 años para revelar todo su potencial, de 2027 a 2030. Sin embargo, se puede apreciar hoy, abriendo y decantando la botella al menos 4 o 5 horas antes de su degustación, a temperatura ambiente.
Para seguir su evolución en el tiempo, no dude en proceder a catas sucesivas para medir la evolución del vino y su apogeo cualitativo.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70 %.
