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Obras maestras de vino y licores en su puerta
2º Grand Cru Classé en 1855
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"El vino de los reyes, el rey de los vinos" es el lema que adorna la etiqueta del Château Gruaud Larose, uno de los mejores vinos de la denominación Saint-Julien. Fundado por el abate Gruaud en 1725, en 1781 lo legó a su sobrino, el Chevalier de Larose, que le dio su nombre.
Obtenido el título de Segundo Grand Cru Classé en 1855, es propiedad de la familia Merlaut desde 1997. El viñedo de 82 hectáreas está plantado sobre profundos afloramientos de grava del Garona, y está plantado con un 61% de Cabernet Sauvignon, un 29% de Merlot, un 7% de Cabernet Franc y un 3% de Petit Verdot. Este tipo de terruño es ideal para producir maravillosos Cabernet Sauvignon.
El Sarget de Gruaud Larose es el Segundo vino del Domaine, vinificado con el mismo cuidado.
Los vinos de Château Gruaud Larose son nobles, picantes y complejos, dejando que la fruta y la finura se expresen, confirmando su estatus de Segundo.
La añada 2009 será recordada como una gran cosecha bordelesa por excelencia. En efecto, el clima cálido intercalado con chubascos que define este año vinícola correspondió perfectamente a las necesidades de la vid durante su periodo de crecimiento. Las magníficas condiciones meteorológicas de los meses de agosto, septiembre y octubre fueron excelentes y permitieron cosechar una uva de gran calidad.
Mezcla de la añada 2009: 68% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot.
El color es un hermoso rojo profundo, todavía oscuro, matizado con sutiles reflejos teja.
La nariz ofrece notas intensas y complejas de frutos negros maduros, crème de cassis, regaliz y cardamomo, realzadas por un ligero toque de tabaco.
El ataque es franco, el vino revela muy rápidamente mucho volumen y frescura, subiendo en potencia aromática gracias a un marco tánico muy elegante. Entregando exquisitos sabores de frutos negros, trufa y pimienta, se funde con finura en un final largo y persistente. Sin duda, un gran vino de Saint-Julien.
Maridaje:
Château Gruaud Larose 2009 será perfecto con una costilla de ternera madurada y cocinada sobre sarmientos del Médoc, un salmis de perdiz, un pichón asado con crosnes y trompetas de la muerte, un mignon de ternera trufado o un cordero lechal de Pauillac.
Para maridar con queso, elija quesos prensados y no cocidos: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Savoie. También puede disfrutarse con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
De postre, con el Carrément chocolat de Pierre Hermé, un bol de chocolate o un entremet de praliné crujiente.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Gruaud Larose 2009 merecería esperar otra década en bodega, ya que 2009 es una gran añada para la guarda, y alcanzará su plenitud entre 2030 y 2035.
Sin embargo, puede disfrutarse maravillosamente hoy. Para ello, asegúrese de colocar la botella en la sala de servicio a una temperatura ambiente de entre 15 y 18°C, ábrala y decántela idealmente entre 6 y 7 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
