1er Grand Cru Classé A desde 2012
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El Château Angélus y su famoso carillón que domina los viñedos de los alrededores es una referencia esencial del Rive droite del Bordeaux. La historia de Château Angélus está íntimamente ligada a su situación geográfica, debido a que era el único lugar de los alrededores del pueblo de Saint-Emilion donde se podía escuchar el tañido del ángelus (L'Angélus en singular, oración cristiana de la Iglesia católica occidental) de tres iglesias de los alrededores: la capilla de Mazerat, la iglesia de Saint-Martin y la iglesia de Saint-Emilion.
En 1782, Jean de Boüard de Laforest se instaló en Saint-Emilion, y su hija Sophie se instaló en el viñedo de Mazerat, propiedad de Charles Souffrain con quien se casó en 1795. La familia de Boüard de Laforest permanecerá así siempre al frente de Domaine, y será Hubert de Boüard de Laforest, enólogo de formación, quien contribuirá a su gran renombre a partir de 1985, introduciendo prácticas innovadoras. Su hija Stéphanie se unió a la aventura en 2012, representando a la octava generación. La apasionada conducción de Château Angélus año tras año es, por tanto, ante todo una historia de familia.
El Château Angélus recibirá el nombre de Grand Cru Classé en la creación de la clasificación de Saint-Emilion en 1955, debido a la gran reputación de la que ya gozaba entonces. En 2012, alcanzará la cima al obtener el título de Premier Grand Cru Classé "A", una distinción hasta la añada 2021 inclusive. A principios de 2022, Domaine optará por retirarse de la clasificación, cuya siguiente edición debía hacerse oficial en septiembre de ese mismo año. Así, a partir de la añada 2022, la etiqueta de Château Angélus mencionará únicamente la denominación de origen Saint-Emilion Grand Cru.
El Château Angélus se basa en un viñedo de 27 hectáreas, plantado en laderas con suelos arcillosos, así como en viñedos de ladera con suelos arcillo-calcáreos. Las variedades de uva son 50% Merlot, 47% Cabernet Franc y 3% Cabernet Sauvignon. Los vinos envejecen entre 18 y 22 meses en barricas de roble francés.
La propiedad elabora un vino Second, Carillon d'Angélus, vinificado en una bodega exterior en Château, dedicada por completo a él.
El Château Angélus es célebre por sus vinos complejos, estructurados y particularmente elegantes, cuyo refinamiento sólo es igualado por la pasión familiar gracias a la cual nacieron.
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La añada 2012 marca el acceso de Château Angélus al prestigioso título de "Premier Grand Cru Classé A" en la famosa clasificación de Saint-Emilion. La etiqueta de la botella se acerca en esta ocasión a una impresión dorada en relieve sobre fondo negro. En palabras de Stéphanie de Boüard-Rivoal para este nuevo envase: "una botella excepcional para una añada excepcional".
Desde el punto de vista meteorológico, la añada 2012 se construyó en varias etapas y puede describirse como una añada de viticultores, como nos gusta decir en Burdeos. El invierno fue suave, lo que favoreció una brotación precoz de la vid, especialmente para el Merlot de Saint-Emilion. La primavera fue ciertamente muy lluviosa pero, afortunadamente, los muy agradables meses de julio y agosto fueron adecuados para una buena constitución de las uvas. El mes de septiembre confirmó en el momento de la vendimia que se trataba de una buena cosecha.
Presenta un color muy bello y hechizante de un púrpura todavía pronunciado, con reflejos que se vuelven ligeramente teja.
La nariz es extraordinariamente intensa, con aromas de bayas negras confitadas, especias exóticas y notas de vainilla amaderada muy golosas.
El ataque es maravillosamente flexible, los taninos son sedosos y la boca juega en un registro aterciopelado y afrutado gracias a los muy bellos Merlots. La estructura también está magníficamente construida gracias a los Cabernet Francs de gran calidad que aportan elegancia y precisión al final.
Maridaje:
Este es un gran vino de Saint-Emilion que debe asociarse a un plato adecuado para ser justamente apreciado. Acompañará perfectamente un plato a base de carne como la pintada asada con setas, el pato asado con verduras o cualquier guiso de caza. Los quesos preferidos son los de corteza blanda y corteza hinchada: Brie, Brillat-Savarin, Cantal o Salers. Y para seguir disfrutándolo, nada mejor que un postre de chocolate como un pastel de ópera.
Potencial de envejecimiento y degustación:
El apogeo de este vino se estima entre 2025 y 2045, siendo aconsejable proceder a catas sucesivas para medir su evolución así como su apogeo cualitativo.
Se servirá a temperatura ambiente, teniendo la precaución de poner la botella en la habitación la víspera, abrirla y decantarla 5 ó 6 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
