Obras maestras de vino y licores en su puerta
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¿Qué amante del vino no ha oído hablar alguna vez del Château Cheval Blanc, uno de los vinos más imperdibles y legendarios? Fue en 1832 cuando Domaine fue comprado por Jean-Jacques Ducasse, presidente de la corte de Libourne, que contribuyó a su desarrollo. Ganó prestigio y, en 1878, obtuvo su primera medalla de oro en la Exposición Universal de París. La excelencia de los vinos de Cheval Blanc fue entonces reconocida en todo el mundo durante las décadas siguientes.
En 1998, se hizo el traspaso a Bernard Arnault y al Barón Albert Frère, quienes insuflaron nueva vida al Domaine, respetando al mismo tiempo su historia y su patrimonio. Dirigida en la actualidad por Pierre Lurton, la búsqueda de la calidad perfecta añada tras añada sigue siendo el credo de la propiedad. Esto es posible en particular gracias a la majestuosa bodega inaugurada en 2011, que permite una vinificación a medida para revelar el potencial de cada parte de este ilustre terruño.
Cuando se publicó la primera edición de la clasificación de Saint-Emilion en 1955, Château Cheval Blanc fue inmediatamente ascendido al rango de Premier Grand Cru Classé "A". Conservó esta distinción hasta la añada 2021. A principios de 2022, Domaine optó por retirarse de la clasificación, cuya próxima edición se haría oficial en septiembre del mismo año. Así, a partir de la añada 2022, la etiqueta del Château Cheval Blanc mencionará únicamente la denominación Saint-Emilion Grand Cru.
El Château Cheval Blanc se levanta sobre un viñedo de 39 hectáreas de cepas plantadas sobre suelos donde se mezclan grava, arcilla y arena. El viñedo está compuesto por un 52% de Cabernet Franc, un 43% de Merlot y un 5% de Cabernet Sauvignon. Los vinos envejecen entre 16 y 18 meses en barricas de roble 100% nuevas.
La propiedad produce un vino Second llamado Petit Cheval. También produce un Bordeaux blanco Sec Petit Cheval desde 2014, a partir de 7 hectáreas de Sauvignon Blanc (80%) y Semillon (20%). Es un vino muy complejo en línea con el ADN de Cheval Blanc.
El Château Cheval Blanc ofrece vinos excepcionales, para los que nada se deja al azar en su elaboración. Son vinos que combinan finura de aromas, frescura y delicadeza, en los que la potencia dominada sólo es igualada por la exquisita sensación aterciopelada que proporcionan.
De color rojo rubí brillante, revela elegantes aromas en nariz.
Aparecen frutas negras como la mora y la cereza picota, pero también un lado mentolado muy fresco.
En boca, destaca por su gran finura. El ataque es franco y el paladar medio denso.
Los taninos son flexibles y aportan untuosidad. Un toque de acidez añade un poco de estructura a este equilibrio perfecto.
Los sabores frutales se apoyan en un lado tostado y avainillado que recuerda a la crianza en barrica.
