1er Grand Cru Classé 1855
Disponibilidad : Finales de junio de 2023
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Qué amante del vino exigente no conoce Château Latour, un nombre muy sencillo que, sin embargo, no ha merecido el gran prestigio que ha adquirido. Su historia comienza en 1718, cuando el marqués Nicolas-Alexandre de Ségur plantó las primeras vides en el lugar. Más tarde, en 1787, Thomas Jefferson, embajador estadounidense en Francia por aquel entonces, lo mencionó en sus notas de viaje, lo que marcó el inicio de su fama.
En 1855, llegó su consagración al acceder al prestigioso título de Ier Grand Cru Classé en el momento de la clasificación de los Grands Crus del Médoc, distinción que comparte con Château Lafite Rothschild, Château Haut-Brion así como Château Margaux, y luego con Château Mouton Rothschild desde 1973.
Propiedad del empresario francés François Pinault desde 1993, Château Latour reina sobre un viñedo de 80 hectáreas, 48 de las cuales se agrupan en un recinto con cepas de más de 40 años que son el corazón de Domaine. Están plantadas en cimas de grava con vistas al estuario de la Gironda, un terruño ideal y muy cualitativo, y dan origen al gran vino. El viñedo es 76% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot y 2% Cabernet Franc y Petit Verdot.
El Domaine produce otras dos cuvées: un vino Second, el Forts de Latour, y un tercer vino, el Pauillac de Latour.
Los vinos del Château Latour tienen una capacidad excepcional para resistir el paso del tiempo, pudiendo esperar varias décadas antes de ser disfrutados. Combinan armoniosamente estructura tánica, persistencia, raza y elegancia.
La añada 2015 es una de las grandes cosechas bordelesas de los últimos años. La primavera cálida y seca permitió una rápida floración en el viñedo, y el verano que siguió instaló las mismas condiciones de calor y sequedad, beneficiosas para la evolución de la vid. Algunas precipitaciones a principios de agosto fueron bienvenidas para iniciar la maduración de las bayas, y fue realmente el hermoso mes de septiembre el que aportó la complejidad de esta gran añada, permitiendo a las diferentes variedades de uva obtener color, concentración aromática y riqueza tánica.
Mezcla de la añada 2015: 97% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot.
El color es un púrpura profundo, casi negro, con hermosos reflejos púrpura.
La nariz es una demostración de potencia y elegancia, ofreciendo intensas notas de frutos rojos y negros, grosella negra y trufa, realzadas por cuero, vainilla y especias picantes.
El ataque es preciso y franco, dando paso a un cuerpo jugoso que revela rápidamente su amplitud y densidad, así como una grandiosidad aromática. Los taninos están finamente cincelados y le confieren profundidad. Florece en un largo final lleno de frescura y muy persistente. No cabe duda de que Château Latour sigue en carrera.
Maridaje:
Château Latour 2015 podría acompañar maravillosamente una pierna de cordero con caviar de berenjenas con pimientos, un trozo de ternera de Salers salteado con hierbas, un mignon de ternera con cardamomo, un pichón asado al espetón o una carrillada de cerdo confitada.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Para el postre, el maridaje será particularmente goloso con una tarta Ópera, un postre de praliné de avellanas o un queso ruso.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Latour 2015 es una representación perfecta de los grandes Pauillac construidos para envejecer, por lo que es un vino que puede esperar varios años más antes de alcanzar su plenitud entre 2035 y 2040, o incluso más allá.
Sin embargo, puede disfrutarse ahora. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a una temperatura ambiente de entre 15 y 18°C. Abrir y decantar idealmente de 5 a 6 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70 %.
Disponibilidad: Finales de junio de 2023
