Grand Cru Classé de Graves en 1959
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El Château Smith Haut Lafitte es uno de los nombres más famosos de la denominación Pessac-Léognan, apodada la "más Graves de las Graves" debido a la naturaleza atípica de su terruño. Domaine se fundó en 1365 y entonces se llamaba Haut Lafitte por su situación geográfica. Luego, cuando Georges Smith, un comerciante de origen escocés, la adquirió en el siglo XVIII, le añadió su nombre y construyó el monasterio cartujo que hoy conocemos.
Grand Cru Classé en tinto en la clasificación de Graves, Château pertenece desde 1990 a Daniel y Florence Cathiard, comprometidos desde hace varios años con un enfoque de bioprecisión que combina innovación y técnicas tradicionales tanto en el viñedo como en la bodega. Los vinos se elaboran a partir de un cultivo ecológico sin insumos químicos, enriquecido con métodos biodinámicos que contribuyen a la expresión del terruño.
El Château Smith Haut Lafitte se basa en un viñedo de 78 hectáreas plantado en una excepcional ladera pirenaica de grava.
El vino se elabora con un 65% de Cabernet Sauvignon, un 30% de Merlot, un 4% de Cabernet Franc y un 1% de Petit Verdot. El grand vin envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 30 y el 60% son nuevas. El Petit Haut Lafitte es el vino tinto Second.
- La variedad de uva blanca es 90% Sauvignon blanc, 5% Sauvignon gris y 5% Semillon. El gran vino blanco envejece entre 12 y 15 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 30 y el 60% son de madera nueva. Petit Haut Lafitte es el vino blanco Second.
El Château Smith Haut Lafitte produce vinos de estilo propio. Los tintos son potentes, equilibrados y expresivos en nariz y paladar, mientras que los blancos son elegantes, suaves y tensos.
La añada 2012 se caracterizó principalmente por un verano caluroso y muy seco, que siguió a una primavera fresca y muy húmeda. A partir de agosto, las condiciones meteorológicas se estabilizaron y permitieron que las uvas siguieran un buen proceso de maduración. La vendimia, realizada con serenidad, es muy selectiva, de modo que sólo se conservan las uvas más cualitativas.
Mezcla de la añada 2012: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
Presenta un color púrpura intenso, muy elegante y adornado con reflejos teja.
En nariz es elegante y muy fragante, con notas de frutos negros, grosella y mora, trufa, madera tostada y pimienta de Sichuan.
La entrada en boca es elegante, el vino evoluciona sobre una textura suave, carnosa y deliciosamente afrutada, con sabores de cereza negra y ciruela. Aumentando en potencia y sostenido por taninos finos y elegantes, muestra mucha frescura y un hermoso paladar medio antes de terminar en un final largo y refinado.
Maridaje:
Château Smith Haut-Lafitte 2012 maridará a la perfección con pierna de cordero al ajo y romero, jabalí asado marinado al vino, ternera Angus con salsa de ceps del Périgord, rodajas de venado con boletus o conejo de caza a la mostaza.
Para un maridaje con queso, elija quesos prensados y no cocidos: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Savoie. También puede degustarse con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
Combinará bien con varios postres, como una charlotte de pera y chocolate, una crujiente tarta de café o un bosque negro.
Potencial de guarda y degustación:
Château Smith Haut-Lafitte 2012 merecería esperar en bodega otros 5-6 años, alcanzando su plenitud entre 2028 y 2030.
Sin embargo, está listo para ser disfrutado ahora si se prepara adecuadamente. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente. Abra la botella y decántela al menos 3 ó 4 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
