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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Gran vino de Pomerol
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El Château Nénin vigila un viñedo de 32 hectáreas, plantado sobre suelos de grava y arcilla con crasas de hierro en profundidad, que aportan un perfil aromático singular a los vinos. Las variedades de uva son 75% Merlot y 25% Cabernet Franc. Los vinos envejecen entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés, variando el porcentaje de madera nueva según la añada.
La propiedad elabora un vino Second, Fuga de Nénin, con tanto mimo y precisión como su mayor.
El Château Nénin es un Domaine muy grande de Pomerol. Sus vinos son picantes, potentes y complejos, donde se expresan la frescura y la pureza de la fruta.
La añada 2016 es un muy buen año vitivinícola en Burdeos, habiendo conocido sin embargo condiciones climáticas a veces extremas que dieron lugar a una muy buena cosecha. El tiempo en junio fue muy favorable para una floración homogénea y un buen inicio del crecimiento de la vid. El verano seco y soleado, las noches ligeramente más frescas de agosto y, por último, la hermosa estación tardía de principios de septiembre han favorecido la buena madurez de las uvas.
Mezcla de la añada 2016 : 75% Merlot, 25% Cabernet franc
La capa es de un color rojo oscuro muy hermoso, adornado con elegantes reflejos teñidos de granate.
En nariz, revela notas golosas de frutos negros, mora y crème de cassis, especias picantes, madera de vainilla y caramelo.
El ataque en boca es sedoso, el vino evoluciona sobre una materia carnosa y densa muy agradable, llevada por taninos de una gran elegancia. Particularmente afrutado, con sabores de pequeños frutos rojos, muestra una frescura muy agradable hasta el final, que es largo y aéreo.
Maridaje:
Chateau Nénin 2016 maridará bien con un Chateaubriand con salsa de trufas, mollejas estofadas, filet mignon en croûte de Betty Bossi, pastel de venado o cadera de jabalí confitada.
Para maridar con queso, elija quesos de pasta prensada y sin cocer: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Savoie.
Acompáñelo con un postre de chocolate, como una selva negra, un mi-cuit de chocolate negro o una ganache montée.
Potencial de guarda y degustación:
El Château Nénin 2016 merecería esperar otros cinco o seis años, alcanzando su plenitud entre 2030 y 2033.
Sin embargo, puede disfrutarse ahora si se prepara adecuadamente. Para ello, procure abrir y decantar la botella de 3 a 4 horas antes de la degustación, en la sala de servicio a temperatura ambiente.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
