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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Grand Cru Classé de Graves en 1959
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¿Qué mejor añada para encarnar la excelencia de la región de Graves que el Château La Mission Haut-Brion? Esta finca fue fundada en el siglo XVI por la familia de Lestonnac, y adquirida el siglo siguiente por la Congregación de los sacerdotes lazaristas.
Situado frente a su ilustre vecino, Château Haut-Brion, a caballo entre los municipios de Talence y Pessac, La Mission Haut-Brion, al igual que este último, pertenece a los Domaines Clarence Dillon y Prince Robert du Luxembourg desde 1983.
Grand Cru Classé en tinto en la clasificación de vinos de Graves, Château La Mission Haut-Brion brilla en el mundo del vino y entre los aficionados de todo el mundo, gracias a su formidable terruño realzado por la innovación y la precisión técnica de los equipos.
El Château La Mission Haut-Brion reina sobre un viñedo de 29 hectáreas plantado en magníficas terrazas de grava, con subsuelos arcillosos, arenosos y calcáreos.
- Las variedades de uva tinta son 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot y 4% Cabernet Franc. El grand vin se cría durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 70 y el 75% son nuevas. La Chapelle de La Mission Haut-Brion es el segundo vino tinto.
- Las variedades de uva blanca son 80% Semillon y 20% Sauvignon blanc. El grand vin blanc... Ver más ...
2014 es otro ejemplo de un año vinícola exitoso en Burdeos, marcado por condiciones climáticas contrastadas. La floración del viñedo fue homogénea gracias a una primavera soleada, luego el verano alternó un hermoso julio con un agosto más fresco. Septiembre y octubre fueron muy agradables y tuvieron días cálidos y soleados, ofreciendo bayas de muy buena calidad.
Mezcla de la añada 2014: 54% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc.
Presenta un elegante color púrpura, adornado con brillantes reflejos granates y sutilmente teja.
La nariz revela un bouquet fresco y muy expresivo de frutos rojos y negros muy maduros, especias picantes, clavo y avellana tostada, con un toque de vainilla.
El ataque es sutil, revelando un cuerpo denso y voluminoso llevado por una estructura tánica finamente construida. Complejo y con una hermosa frescura, juega en un registro afrutado hasta un final muy largo y persistente.
Maridaje:
Château La Mission Haut-Brion 2014 irá bien con una costilla de ternera madurada cocinada sobre sarmientos del Medoc, un jabalí asado marinado en vino tinto, una oca deshuesada rellena de foie gras, un tournedos de pato Rossini o unas noisettes de venado trufadas.
Para un maridaje con quesos, elija quesos prensados y no cocidos: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Savoie.
En cuanto a los postres, termínelo con un postre de pera y chocolate Belle Hélène, una tarta selva negra o un tiramisú.
Potencial de guarda y degustación:
Chateau La Mission Haut-Brion 2014 aún puede esperar casi 15-20 años en bodega, y alcanzará su plenitud entre 2037 y 2040.
Sin embargo, puede disfrutarse ahora si se prepara adecuadamente. Para ello, procure colocar la botella en la sala de servicio a temperatura ambiente la noche anterior. Ábrala y decántela de 6 a 7 horas antes de la degustación para que pueda revelar todo su potencial.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
