Grand Cru Classé de Graves en 1959
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¿Qué mejor cosecha para encarnar la excelencia de la región de Graves que el Château La Mission Haut-Brion? Esta propiedad fue fundada en el siglo XVI por la familia Lestonnac y adquirida el siglo siguiente por la congregación de sacerdotes lazaristas. Situada frente a su ilustre vecina, la Château Haut-Brion, a caballo entre las comunas de Talence y Pessac, La Mission Haut-Brion pertenece como esta última a los Domaine Clarence Dillon y el príncipe Robert de Luxemburgo desde 1983.
Grand Cru Classé en tinto en la clasificación de vinos de Graves, Château La Mission Haut-Brion brilla en el mundo del vino y entre los amantes del vino de todo el mundo, gracias a su formidable terruño realzado por la innovación y la precisión técnica de los equipos.
El Château La Mission Haut-Brion reina sobre un viñedo de 29 hectáreas plantado en magníficas terrazas de grava, con subsuelos de arcilla, arena y piedra caliza.
- Las variedades de uva para los tintos son 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot y 4% Cabernet Franc. El grand vin envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 70 y el 75% son nuevas. La Chapelle de La Mission Haut-Brion es el vino tinto Second.
- La variedad de uva blanca es 80% Semillon y 20% Sauvignon Blanc. El gran vino blanco se cría de 12 a 15 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 50 y el 55% es madera nueva. Sólo 4 hectáreas de las 29 se dedican al vino blanco.
La propiedad no produce un vino blanco Second como tal, sino que elabora una cuvée llamada La Clarté de Haut-brion, cuyas uvas proceden tanto del terruño Château Haut-Brion como de La Mission Haut-Brion, y maduran en un 45-50% de roble nuevo.
El Château La Mission Haut-Brion produce vinos legendarios, capaces de trascender en el tiempo sin pestañear. Los tintos son de textura sedosa, con taninos aterciopelados y profundidad aromática, y los blancos tienen cuerpo denso y precisión.
2010 es sin duda una gran añada para el viñedo bordelés. Es un año cálido y seco que ofreció las mejores condiciones a la vid para concentrar todos los elementos más cualitativos de las bayas: una hermosa riqueza en azúcares, una acumulación de antocianos y un gran potencial aromático. Las principales características de esta añada son: unos meses de junio y julio soleados, un agosto seco que propició una buena maduración de las uvas, y una alternancia de días calurosos y noches frescas en septiembre que nos permitió ofrecer una calidad de cosecha excepcional.
Mezcla de la añada 2010: 62% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 1% Cabernet Franc.
El color es profundo y hechizante, un rojo oscuro con elegantes reflejos teja.
La nariz es intensa, con notas de grosella negra, cereza negra, chocolate y regaliz, realzadas por un toque floral de rosa marchita.
Muy refinado desde su entrada en boca, atrae inmediatamente por su volumen y equilibrio, con un tacto sedoso debido a unos taninos muy bellos. Increíblemente fresco, ofrece un océano infinito de sabores afrutados y especiados hasta un final largo, preciso y persistente.
Maridaje:
Château La Mission Haut-Brion 2010 maridará perfectamente con ternera Angus con salsa de setas porcini y rebozuelos, salmis de palombe, paletilla de cordero confitada, roast beef en costra de foie gras o filete de venado trufado.
Para un maridaje con quesos, privilegie los de pasta prensada y no cocida: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Saboya.
También combina bien con varios postres de chocolate: una tarta Opera, un entremet crujiente o un bavarois.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Chateau La Mission Haut-Brion 2010 puede esperar otros 10-15 años en bodega, quizá incluso más, y alcanzará su plenitud entre 2035 y 2040.
Sin embargo, puede disfrutarse ahora con la preparación adecuada. Para ello, procure colocar la botella en la sala de servicio a temperatura ambiente la noche anterior y ábrala. En caso contrario, abra y decante la botella al menos 6 ó 7 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
