Gran vino de Pomerol
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Si alguna propiedad puede presumir de ser una de las puntas de lanza de la denominación Pomerol, esa es Château Lafleur. Se trata de un Domaine que fue fundado en 1872 por Henri Greloud, y que ahora es propiedad de sus descendientes, Sylvie y Jacques GuinauDeau, junto a su hijo Baptiste y su esposa Julie, a quienes han cedido las riendas.
El Château Lafleur abarca un viñedo de 4,5 hectáreas en una sola manzana, y tiene la notable particularidad de no haber sufrido nunca la más mínima modificación de las parcelas desde su creación. Los suelos se componen de gravas areno-arcillosas al noroeste y de gravas arcillosas al sur y al este, así como de algunas arenas gravosas en el corazón del viñedo. El viñedo está plantado con un 50% de Merlot y un 50% de Cabernet Franc, este último de buena maduración. Sólo se producen 20.000 botellas al año.
En la propiedad se elabora un vino Second, Les Pensées de Lafleur, a partir de cepas situadas en los suelos de grava-arena.
El Château Lafleur produce vinos excepcionales, pero que en última instancia pueden definirse simplemente: refinados, profundos y voluptuosos. Su notable equilibrio y su bella estructura tánica les confieren un gran potencial de envejecimiento.
2016 fue un año vinícola especialmente exitoso en Burdeos, escenario de condiciones climáticas a veces extremas pero que habrán dado muy buenos resultados en la vendimia. La primavera fue bastante lluviosa, pero el hermoso mes de junio fue muy favorable para una buena floración de la vid. El verano, seco y soleado, permitió a la vid desarrollarse muy bien. Por último, las noches ligeramente más frescas de agosto, seguidas de la hermosa estación tardía de principios de septiembre, ayudaron a la buena maduración de la uva.
El color es un hermoso rojo oscuro con reflejos ligeramente teja y muy brillante.
La nariz es particularmente rica y expresiva, ofreciendo aromas florales de violeta, frutas negras como la cereza y la grosella, especias picantes, trufa y balsámicos.
El ataque en boca se hace todo en suavidad, revelando un vino de tacto delicado, profundo y de una bella construcción tánica. Evoluciona de forma potente y compleja sobre notas de pequeños frutos rojos y especias, antes de fundirse en un final largo y sereno, haciendo literalmente la cola de un pavo real.
Maridaje:
Château Lafleur 2016 resultará especialmente exquisito si se degusta con un tournedos de ternera con salsa de trufas, medallones de ternera rellenos, balantines de pollo con colmenillas, costillar de cordero o carrillera de ternera estofada.
Para un maridaje con queso, elija quesos prensados y no cocidos: cantal, mimolette vieja, morbier, saint-nectaire y tomme de Savoie.
De postre, disfrútelo con un entremet crujiente relleno de praliné, una tarta de chocolate real o el tiramisú de café de Philippe Conticini.
Potencial de guarda y degustación:
El Château Lafleur 2016 es un néctar con una capacidad de envejecimiento muy elevada, que merecería esperar otros diez años en bodega para alcanzar su plenitud entre 2030 y 2036.
Sin embargo, puede disfrutarse ahora si se prepara adecuadamente. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente y abrirla. En caso contrario, abra y decante la botella al menos 6 ó 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
