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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Saint-Emilion Grand Cru Classé.
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Le Château Larcis Ducasse encarna la delicadeza de los mejores néctares de Saint-Emilion. Existente desde el siglo XVII, pertenece a la familia Gratiot-Attmane desde 1893. Éstos confiaron su gestión en 2002 al dúo Nicols Thienpont y David Suire, asesorados por los enólogos Stéphane Derenoncourt y Julien Lavenu.
Juntos, consiguen extraer la quintaesencia de un terruño con un potencial excepcional, conciliando el estudio del terreno, los métodos tradicionales y la innovación técnica.
El Château Larcis Ducasse fue ascendido a Premier Grand Cru Classé en 2012, durante la 6ª clasificación de Saint-Emilion.
El Château Larcis Ducasse está plantado en 12 hectáreas de viñedos en tres terruños distintos: una meseta arcillo-calcárea, suelos coluviales arcillo-calcáreos en la ladera y terrazas arcillo-calcáreas con exposición predominantemente orientada al sur. Las variedades de uva son 85% Merlot y 15% Cabernet franc. Los vinos envejecen entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés de 225 a 500 litros, el 70% de las cuales son nuevas.
La finca produce un segundo vino, Murmure de Larcis Ducasse.
El Château Larcis Ducasse ofrece vinos seductores, complejos y aterciopelados. La calidad de su gran terruño les confiere una raza singular.
La añada 2017 habrá pasado por varias etapas para dar a luz grandes vinos tintos. A pesar de un comienzo de año difícil la temporada se desarrolló de forma notable con un tiempo seco hasta el verano. El hermoso mes de agosto permitirá un muy buen desarrollo de la vid, y a pesar de algunas lluvias en septiembre, la buena maduración de las uvas estará asegurada, serán ricas y concentradas en el momento de la vendimia.
Mezcla de la añada 2017 : 92% Merlot, 8% Cabernet franc
El robe presenta un magnífico color púrpura, con reflejos granates brillantes.
La nariz es deliciosamente expresiva, con aromas de bayas silvestres, mentol, cacao tostado y sotobosque trufado.
Esta elegancia continúa en boca, donde el vino ofrece una materia carnosa, un brillo afrutado muy bello y taninos finamente cincelados. Evoluciona con mucha frescura y volumen, antes de florecer en un final largo, potente y particularmente aromático.
Maridaje:
El Château Larcis Ducasse 2017 sería un magnífico acompañante de un asado de ternera con salsa de ceps del Périgord acompañado de manzanas asadas, chuleta de ternera a la Dijonnaise, pato asado o una mouse de cordero confitada.
Para un maridaje con quesos, elija quesos blandos con corteza hinchada: Brie, Brillat-savarin, Camembert, Chaource o Coulommiers.
Para los postres, será particularmente apreciado con un postre de tres chocolates, profiteroles o una tarta Opera.
Potencial de envejecimiento y degustación:
El Château Larcis Ducasse 2017 alcanzará su pico cualitativo entre 2027 y 2032, poseyendo en efecto una muy buena aptitud para el envejecimiento en bodega.
Sin embargo, se presta muy bien a ser degustado hoy. Para ello, hay que abrir la botella a temperatura ambiente y decantarla de 3 a 4 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
