Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Un grandísimo vino que refleja lo mejor que se produce en el Rive droite del Bordeaux, he aquí el Château La Gaffelière. Enclavado entre las colinas de Pavie y Ausone, al sur del pueblo de Saint-Emilion, los primeros vestigios de este Domaine vinícola se remontan a la antigüedad romana, como atestiguan los restos descubiertos en 1969. Su nombre procede de "Gaffets", término utilizado para designar a los leprosos en la Edad Media, cuando Saint-Emilion albergaba una leprosería. En aquella época, la mayoría de ellos llevaban un bastón, el "gaffe", que utilizaban para mendigar y desplazarse.
Desde hace más de tres siglos, la propiedad está regida por la familia Malet-Roquefort, que no ha cesado de desarrollar el terruño con pasión y energía, añada tras añada.
El Château La Gaffelière se denominará Premier Grand Cru Classé a partir de la creación de la clasificación de Saint-Emilion en 1955. Gracias a la gran reputación de sus vinos, conservará esta distinción hasta la añada 2021 incluida. A principios de 2022, Domaine optará por retirarse de la clasificación, cuya próxima edición debía oficializarse en septiembre de ese mismo año. Así, a partir de la añada 2022, la etiqueta del Château La Gaffelière mencionará únicamente la denominación Saint-Emilion Grand Cru.
El Château La Gaffelière cuenta con un viñedo de 22 hectáreas con exposición sur, repartidas en los tres terruños específicos de Saint-Emilion: la meseta calcárea, la ladera arcillo-calcárea y el pie de la ladera compuesto de sílice. Las variedades de uva son 70% Merlot y 30% Cabernet Franc. Los vinos envejecen entre 12 y 15 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 50% son nuevas.
Un vino Second se elabora con el mismo cuidado que su ilustre mayor, Clos La Gaffelière.
El Château La Gaffelière ofrece vinos que combinan frescura, complejidad y pureza de fruta. Su potencia controlada y su textura aterciopelada son la firma de un terruño excepcional.
La añada 2015 fue maravillosa en Burdeos, donde una primavera seca y cálida permitió a las vides asegurar una rápida floración. El verano siguiente fue caluroso y seco. Sin embargo, unas pocas lluvias en agosto fueron beneficiosas para la vid, ya que proporcionaron recursos hídricos adecuados. Septiembre y octubre fueron frescos, soleados y sin lluvias, lo que garantizó una maduración completa de las variedades de uva y ofreció una vendimia serena.
Mezcla de la añada 2015 : 70% Merlot, 30% Cabernet franc
La capa es de un hermoso color púrpura, con reflejos granates y teja brillantes.
La nariz es particularmente expresiva, con aromas de frutas del bosque muy maduras, madera tostada, regaliz y pimienta de Sichuan.
Suave al ataque, evoluciona en redondez y complejidad, llevado por taninos de una brillante finura. Es particularmente goloso, con sabores de mora, crema de grosella negra y frambuesa, mezclados con cacao. Posee una gran frescura y un final largo, persistente y picante.
Maridaje:
Château La Gaffelière 2015 puede acompañar muchos platos de carne: un filete de ternera con foie gras y setas porcini, una granadina de ternera con salsa de colmenillas, un famoso pollo asado o una pechuga de pato con salsa de vino y chalotas.
Los quesos a elegir son los que se prensan en crudo: Edam, Gouda, Saint-nectaire o Salers.
De postre, resultará especialmente exquisito sobre una tarta de pera y chocolate, un tiramisú o un postre crujiente de chocolate.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château La Gaffelière 2015 alcanzará su plenitud entre 2032 y 2035. Sin embargo, puede disfrutarse ahora, abriendo y, si es posible, decantando la botella de 4 a 5 horas antes de la degustación, en una sala a temperatura ambiente.
No dude en proceder a catas sucesivas para medir la evolución del vino y su apogeo cualitativo.
Las botellas deben conservarse en la bodega en un lugar oscuro, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
