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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Uno de los dominios más famosos de Saint-Emilion, sinónimo de elegancia y refinamiento. El viñedo se remonta al siglo III, cuando los romanos plantaron las primeras vides en la región. En 1787, el general Jacques de Carles le atribuyó una primera parte de su nombre, "beau séjour", en recuerdo del placer que había sentido al residir allí.
Comprada por Michel Bécot en 1969, añadió su nombre a la propiedad. En particular, restauró no menos de 7 hectáreas de canteras de piedra caliza bajo el viñedo para almacenar añadas antiguas en condiciones óptimas.
Hoy en día, sus dos hijos Gérard y Dominique, acompañados por Julien Barthe, dirigen la propiedad, habiendo implementado numerosas innovaciones técnicas en el viñedo y la bodega para sublimar el fabuloso terruño y, lo que es más, la identidad, de Beau-Séjour Bécot.
El Château Beau-Séjour Bécot fue nombrado Premier Grand Cru Classé en cuanto se creó la clasificación de Saint-Emilion en 1955. Desde entonces ha conservado esta posición gracias a la gran reputación de sus vinos.
El Château Beau-Séjour Bécot está plantado en 22 hectáreas de viñedos en la famosa meseta calcárea de Saint-Emilion, con algo de arcilla en algunos lugares. Las variedades de uva son 80% Merlot, 15% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon. Los vinos envejecen durante 16 meses en barricas de roble francés, el 65% de las cuales son nuevas.
La añada 2011 se caracteriza por un "verano en primavera", es decir, una primavera cálida que propició una brotación precoz y una hermosa floración. Más bien fresco y húmedo, el verano fue más complicado y estuvo marcado por un pico de calor a finales de agosto que condujo a una vendimia temprana en septiembre. Las uvas de Merlot estaban muy maduras, mientras que las de Cabernet Franc eran más frescas.
Mezcla de la añada 2011: 70% Merlot Merlot, 24% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon
El color es un bonito picota, matizado con delicados reflejos teja.
El bouquet es complejo y expresivo, con aromas de frutos negros, mora, vainilla amaderada y torrefactos.
El ataque es franco y el paladar amplio y generoso, con ese toque calizo típico de la orilla derecha. Llevado por taninos firmes de una bella finura, se alarga, revelando sabores de bayas silvestres y especias picantes, antes de terminar con un final potente y persistente.
Maridaje :
Château Beau-Séjour Bécot 2011 acompañará muy bien todo tipo de caza, ya sea una liebre en jarras con colmenillas, caza menor o una pierna de jabalí asada.
También puede servirse con varios quesos: un morbier con trufas, un cantal o un mimolette. Y para terminar, un postre de chocolate, como una tarta ópera o con frutas maceradas.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Este vino ya está listo para beber, pero puede conservarse otros cinco años.
Para ello, abra la botella a temperatura ambiente, a ser posible de 5 a 6 horas antes de la degustación. Se recomienda decantar.
Las botellas deben conservarse en una bodega oscura, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
