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El Château Angélus y su famoso carillón que domina los viñedos de los alrededores es una referencia esencial del Rive droite del Bordeaux. La historia de Château Angélus está íntimamente ligada a su situación geográfica, debido a que era el único lugar de los alrededores del pueblo de Saint-Emilion donde se podía escuchar el tañido del ángelus (L'Angélus en singular, oración cristiana de la Iglesia católica occidental) de tres iglesias de los alrededores: la capilla de Mazerat, la iglesia de Saint-Martin y la iglesia de Saint-Emilion.
En 1782, Jean de Boüard de Laforest se instaló en Saint-Emilion, y su hija Sophie se instaló en el viñedo de Mazerat, propiedad de Charles Souffrain con quien se casó en 1795. La familia de Boüard de Laforest permanecerá así siempre al frente de Domaine, y será Hubert de Boüard de Laforest, enólogo de formación, quien contribuirá a su gran renombre a partir de 1985, introduciendo prácticas innovadoras. Su hija Stéphanie se unió a la aventura en 2012, representando a la octava generación. La apasionada conducción de Château Angélus año tras año es, por tanto, ante todo una historia de familia.
El Château Angélus recibirá el nombre de Grand Cru Classé en la creación de la clasificación de Saint-Emilion en 1955, debido a la gran reputación de la que ya gozaba entonces. En 2012, alcanzará la cima al obtener el título de Premier Grand Cru Classé "A", una distinción hasta la añada 2021 inclusive. A principios de 2022, Domaine optará por retirarse de la clasificación, cuya siguiente edición debía hacerse oficial en septiembre de ese mismo año. Así, a partir de la añada 2022, la etiqueta de Château Angélus mencionará únicamente la denominación de origen Saint-Emilion Grand Cru.
El Château Angélus se basa en un viñedo de 27 hectáreas, plantado en laderas con suelos arcillosos, así como en viñedos de ladera con suelos arcillo-calcáreos. Las variedades de uva son 50% Merlot, 47% Cabernet Franc y 3% Cabernet Sauvignon. Los vinos envejecen entre 18 y 22 meses en barricas de roble francés.
La propiedad elabora un vino Second, Carillon d'Angélus, vinificado en una bodega exterior en Château, dedicada por completo a él.
El Château Angélus es célebre por sus vinos complejos, estructurados y particularmente elegantes, cuyo refinamiento sólo es igualado por la pasión familiar gracias a la cual nacieron.
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La añada 2019 es sinónimo de un gran entusiasmo por los vinos tintos de Burdeos, lo que se ha traducido en resultados notables y Chateau Angelus no es una excepción a la regla. Dada la variabilidad de situaciones que experimentó el viñedo para esta temporada, incluyendo un verano muy caluroso y alternando noches frescas y días soleados en septiembre y octubre, hoy podemos decir que es una gran añada para la propiedad. Las uvas fueron extremadamente cualitativas.
La capa revela un color rojo oscuro, casi negro, con elegantes reflejos rubí.
Se abre con una nariz intensa y muy fina de rosa roja, frambuesa y mora, seguida de crème de cassis, cacao y especias.
El vino se suaviza al entrar en boca y revela muy rápidamente mucha densidad, redondez y concentración. Sentimos ráfagas de frutas negras confitadas, especias y madera de vainilla. Los taninos son nobles, haciéndolo subir en potencia y profundidad hasta un final largo y refinado.
Maridaje:
Château Angélus 2019 maridará de maravilla con un plato de carne con trufas, ya sea en trozos o en salsa, para apoyar su gran finura. Prefiera una pieza tierna de ternera como un onglet o un châteaubriand. También puede servirse con caza menor, como la liebre, o un famoso pichón asado.
Si se va a servir con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer, como el Cantal, el Gouda, el Mimolette y el Saint Nectaire. Sus taninos fundidos le irán muy bien.
En cuanto al postre, disfrútelo con una tartaleta de chocolate Grand Cru o un pastel Opera.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Este vino alcanzará probablemente su apogeo cualitativo entre 2035 y 2045, y deberán realizarse catas sucesivas para medir su evolución así como su apogeo cualitativo.
Servir a temperatura ambiente, procurando, si es posible, abrir la botella la noche anterior para que el vino se abra lo mejor posible. Si no, abrirla el mismo día y decantarla de 6 a 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega en un lugar oscuro, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
