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El Château Angélus y su famoso carillón que domina los viñedos de los alrededores es una referencia esencial del Rive droite del Bordeaux. La historia de Château Angélus está íntimamente ligada a su situación geográfica, debido a que era el único lugar de los alrededores del pueblo de Saint-Emilion donde se podía escuchar el tañido del ángelus (L'Angélus en singular, oración cristiana de la Iglesia católica occidental) de tres iglesias de los alrededores: la capilla de Mazerat, la iglesia de Saint-Martin y la iglesia de Saint-Emilion.
En 1782, Jean de Boüard de Laforest se instaló en Saint-Emilion, y su hija Sophie se instaló en el viñedo de Mazerat, propiedad de Charles Souffrain con quien se casó en 1795. La familia de Boüard de Laforest permanecerá así siempre al frente de Domaine, y será Hubert de Boüard de Laforest, enólogo de formación, quien contribuirá a su gran renombre a partir de 1985, introduciendo prácticas innovadoras. Su hija Stéphanie se unió a la aventura en 2012, representando a la octava generación. La apasionada conducción de Château Angélus año tras año es, por tanto, ante todo una historia de familia.
El Château Angélus recibirá el nombre de Grand Cru Classé en la creación de la clasificación de Saint-Emilion en 1955, debido a la gran reputación de la que ya gozaba entonces. En 2012, alcanzará la cima al obtener el título de Premier Grand Cru Classé "A", una distinción hasta la añada 2021 inclusive. A principios de 2022, Domaine optará por retirarse de la clasificación, cuya siguiente edición debía hacerse oficial en septiembre de ese mismo año. Así, a partir de la añada 2022, la etiqueta de Château Angélus mencionará únicamente la denominación de origen Saint-Emilion Grand Cru.
El Château Angélus se basa en un viñedo de 27 hectáreas, plantado en laderas con suelos arcillosos, así como en viñedos de ladera con suelos arcillo-calcáreos. Las variedades de uva son 50% Merlot, 47% Cabernet Franc y 3% Cabernet Sauvignon. Los vinos envejecen entre 18 y 22 meses en barricas de roble francés.
La propiedad elabora un vino Second, Carillon d'Angélus, vinificado en una bodega exterior en Château, dedicada por completo a él.
El Château Angélus es célebre por sus vinos complejos, estructurados y particularmente elegantes, cuyo refinamiento sólo es igualado por la pasión familiar gracias a la cual nacieron.
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La añada 2014 es un gran éxito en el viñedo bordelés, marcada primero por una primavera cálida y seca, seguida de un verano más bien fresco. Pero a partir de finales de agosto, vuelve el buen tiempo, así como la confianza de los equipos técnicos del viñedo de Château Angélus. Las diferentes variedades de uva terminarán su maduración bajo un clima excepcional, especialmente en octubre.
Coupage de la añada 2014: 50% Merlot, 50% Cabernet franc
La capa cautiva la vista con un hermoso color rojo intenso y profundo, con reflejos anaranjados.
La nariz es particularmente expresiva, marcada por aromas de frutos negros muy maduros, mentol, flores y especias, envueltos en un toque de delicada madera tostada.
Suave en el ataque, revela rápidamente mucha plenitud y una materia carnosa bastante exquisita. Los taninos son finos, ofreciendo la sensación de una potencia equilibrada contrarrestada por una agradable tensión. Termina con un final muy sabroso, largo y persistente.
Maridaje:
Château Angélus 2014 maridará bien con roast beef con costra de hierbas, magret de pato con salsa de pimienta o paupiettes de ternera con salsa del bosque. También se puede degustar con una paletilla de cordero confitada o rodajas de venado con boletus.
En cuanto a los quesos, prefiera los de pasta blanda y corteza hinchada: Brie, Brillat-savarin, Chaource y coulommiers.
También sabrá muy bien en varios postres, en particular una selva negra, un pastel de ópera o macarrones de praliné.
Potencial de envejecimiento y degustación:
El pico de degustación del Château Angélus 2014 se sitúa entre 2030 y 2040, por lo que deberán realizarse catas sucesivas para medir su evolución así como su pico cualitativo.
Servir a temperatura ambiente, teniendo la precaución de poner la botella en la habitación la víspera, abrirla y decantarla 5 o 6 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
