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Obras maestras de vino y licores en su puerta
5ème Grand Cru Classé en 1855.
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El Château d'Armailhac es uno de los dominios más famosos de la denominación Pauillac. Perteneciente a la familia d'Armailhacq desde el siglo XVIII, recibió el título de Quinto Grand Cru Classé en la célebre clasificación de los vinos de Médoc para la Exposición Universal de París.
En 1933 fue adquirido por el Barón Philippe de Rothschild, quien lo bautizó con el nombre de "Mouton-Baron-Philippe". En 1975, cuando su hija la Baronesa Philippine se hizo cargo de su gestión, pasó a llamarse "Mouton-Baronne-Philippe". Finalmente, ella decidió devolverle su identidad, bautizándolo definitivamente como Château d'Armailhac en 1991.
Situado sobre suelos de grava y arcillo-calcáreos, su viñedo abarca 76 hectáreas de viñedo, de las cuales el 55% son de Cabernet Sauvignon, el 35% de Merlot, el 8% de Cabernet franc y el 2% de Petit Verdot. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 50% son nuevas.
El Château d'Armailhac es un vino que combina potencia y refinamiento, complejidad y elegancia, con una bella expresión aromática típica de Pauillac.
La añada 2010 es sin duda un año vinícola muy bonito en Burdeos, seco, muy soleado y sin temperaturas abrasadoras durante el periodo estival. El final de agosto y el mes de septiembre estuvieron marcados por la alternancia de días calurosos y noches frescas, propicias para una buena maduración de la uva. Todas estas condiciones hicieron que fuera una añada extraordinaria.
Coupage de la añada 2010: 60% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 15% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
El color es oscuro y profundo, con elegantes reflejos teja.
La nariz ofrece una hermosa pureza de fruta, con notas de mora, grosella negra y cereza negra, complementadas por cardamomo, café y un final amaderado fundido.
El ataque es voluminoso, revelando un cuerpo carnoso y concentrado. Los taninos están recubiertos, haciendo que el vino se eleve en potencia aromática con sabores de fruta madura, vainilla y pan tostado. La densidad nunca termina, y el vino se funde en un final largo, persistente y picante. Una gran añada de un Armailhac maravillosamente evolucionado.
Maridaje:
El Château d'Armailhac 2010 combinará perfectamente con un tournedos de ternera a la bordelesa, caza menor como una liebre en jarras, una pierna de cordero con romero y ajo, ganso asado o incluso un salmis de pichón.
Para un maridaje con quesos, privilegie los de pasta prensada y cruda: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Saboya. También se puede degustar con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
De postre, remátalo con un mi-cuit de chocolate negro, una tarta Ópera o un ruso.
Potencial de guarda y degustación:
El Château d'Armailhac 2010 puede esperar varios años más en bodega, alcanzando su plenitud entre 2035 y 2040.
Sin embargo, se presta maravillosamente a ser degustado hoy. Para ello, coloque la botella en la sala de servicio a una temperatura ambiente de entre 15 y 18°C, ábrala y decántela idealmente entre 6 y 7 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
