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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El Château Mouton Rothschild es conocido por todos los amantes del vino, no sólo por sus excepcionales caldos, sino también por sus etiquetas firmadas por artistas desde la añada de 1945.
La historia de Mouton Rothschild comenzó en 1853, cuando el Barón Nathaniel de Rothschild compró el Château Brane-Mouton de Pauillac, rebautizándolo como Mouton-Rothschild. En 1922, su bisnieto Philippe de Rothschild tomó las riendas durante los 65 años siguientes, y fue él quien elevó Mouton Rothschild a la cima de su gloria gracias a su determinación y tenacidad. Una búsqueda de la excelencia perseguida por su hija, la Baronesa Philippine.
Por un decreto oficial emitido en 1973 por Jacques Chirac, Ministro de Agricultura de la época, Château Mouton Rothschild sería declarado el quinto Ier Grand Cru Classé, junto a Château Lafite-Rothschild, Château Haut-Brion, Château Latour y Château Margaux.
Hoy, los tres hijos de la Baronesa Philippine dirigen el Domaine, siempre fieles a la obra de su abuelo y de su madre. El Domaine sigue siendo un lugar de arte y belleza, gracias a su espectacular sala de cubas y a su famoso Musée du Vin dans l'Art, que reúne la exposición única "L'Art et l'étiquette" con obras de célebres artistas contemporáneos (Francis Bacon, Dalí, Braque....el Château... Ver más ...
2016 es un magnífico año vitivinícola en Burdeos, donde las viñas comenzaron en buenas condiciones gracias a una primavera suave. Tras una floración homogénea en junio gracias a una hermosa insolación, el verano resultó caluroso y seco, por lo que el viñedo evolucionó magníficamente. Los hermosos meses de septiembre y octubre nos permitieron ofrecer bayas de una calidad enológica muy alta para una vendimia cosida a mano.
Coupage de la añada 2016: 83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
El color es un color oscuro muy intenso, casi negro, con sutiles reflejos granates.
En nariz revela un suntuoso bouquet con matices florales mezclados con bayas silvestres, cardamomo, tabaco rubio y madera tostada. Todo un espectáculo olfativo.
El ataque es rico y preciso, revelando un cuerpo carnoso y voluminoso donde se suceden capas de frutos negros, café y especias. Los taninos están finamente cincelados, haciéndolo subir en potencia al tiempo que le confieren frescura. El final es largo, picante y con una viva acidez. Un gran Mouton Rothschild especialmente logrado.
Maridaje:
Château Mouton Rothschild 2016 combinará bien con medallones de ternera rellenos, un Chateaubriand con salsa de trufas, un costillar de cordero en costra de hierbas, jabalí confitado pero también un faisán asado.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, estará exquisito con el postre caribeño de Yann Couvreur, un ruso o una tarta de capas de chocolate.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Mouton Rothschild 2016 tiene un enorme potencial de guarda. Puede esperar en bodega varios años más para afinarse. Alcanzará su plenitud entre 2036 y 2040.
Sin embargo, ahora puede apreciarse maravillosamente en su justo valor. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a una temperatura de entre 15 y 18°C y abrirla. En caso contrario, ábrala y decántela idealmente de 6 a 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega en un lugar oscuro, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
