Chateau Mouton Rothschild 2016 Pauillac Premier Grand Cru Classe
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1er Grand Cru Classé en 1973.
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2016 es un magnífico año vitivinícola en Burdeos, donde las viñas comenzaron en buenas condiciones gracias a una primavera suave. Tras una floración homogénea en junio gracias a una hermosa insolación, el verano resultó caluroso y seco, por lo que el viñedo evolucionó magníficamente. Los hermosos meses de septiembre y octubre nos permitieron ofrecer bayas de una calidad enológica muy alta para una vendimia cosida a mano.
Coupage de la añada 2016: 83% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot.
El color es un color oscuro muy intenso, casi negro, con sutiles reflejos granates.
En nariz revela un suntuoso bouquet con matices florales mezclados con bayas silvestres, cardamomo, tabaco rubio y madera tostada. Todo un espectáculo olfativo.
El ataque es rico y preciso, revelando un cuerpo carnoso y voluminoso donde se suceden capas de frutos negros, café y especias. Los taninos están finamente cincelados, haciéndolo subir en potencia al tiempo que le confieren frescura. El final es largo, picante y con una viva acidez. Un gran Mouton Rothschild especialmente logrado.
Maridaje:
Château Mouton Rothschild 2016 combinará bien con medallones de ternera rellenos, un Chateaubriand con salsa de trufas, un costillar de cordero en costra de hierbas, jabalí confitado pero también un faisán asado.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, estará exquisito con el postre caribeño de Yann Couvreur, un ruso o una tarta de capas de chocolate.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Mouton Rothschild 2016 tiene un enorme potencial de guarda. Puede esperar en bodega varios años más para afinarse. Alcanzará su plenitud entre 2036 y 2040.
Sin embargo, ahora puede apreciarse maravillosamente en su justo valor. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a una temperatura de entre 15 y 18°C y abrirla. En caso contrario, ábrala y decántela idealmente de 6 a 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega en un lugar oscuro, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
| Formato : | 750ml |
| Appellation : | Pauillac |
| Millesime : | 2016 |
| Color : | Tinto |
| Classification : | 1er Grand Cru Classé |
Fue en 1853 que el barón Nathaniel de Rothschild compró Château Brane-Mouton al que inmediatamente le dio el nombre de Château Mouton-Rothschild ubicado en el terruño de Pauillac.
Después de haber sido segundo en la prestigiosa lista de 1855, este Grand Cru clasificado se convirtió en Premier Grand Cru en 1973 y forma parte de la lista muy limitada ya que hay 5 Premiers Grands Crus: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild todos tres Pauillac, Château Margaux, sólo Margaux, Haut-Brion, solo, Graves hasta 1986 y desde entonces, Pessac-Léognan.
La superficie del viñedo cubre aproximadamente 90 hectáreas plantadas con variedades de uva típicas de Médoc y Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon 81%, Cabernet Franc 3%, Merlot 15% y Petit Verdot 1%.
Toda la vendimia es manual y el 100% de la cosecha se pone en barricas nuevas cada año durante 19 a 22 meses antes de ser embotellado.
La producción anual es del orden de 200 barriles, es decir, 240.000 botellas, o un rendimiento medio por hectárea de 2.200 a 2.300 litros.
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