3er Grand Cru Classé en 1855
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En la famosa clasificación de vinos de 1855, el Château Giscours recibió el nombre de Tercero Grand Cru Classé.
Tomada en 1995 por la familia Jelgersma, se llevó a cabo un meticuloso trabajo en el viñedo, tanto en la viña como en la bodega, con el fin de restaurar la reputación de la finca. En la actualidad, 100 hectáreas de viñedo componen el viñedo: 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. Los vinos envejecen entre 15 y 17 meses en barricas nuevas de roble francés al 50%.
La propiedad produce un vino Second, La Sirène de Giscours, así como un tercer vino clasificado como Haut-Médoc, el Haut-Médoc de Giscours.
Los vinos de Château Giscours son sinónimo de refinamiento y riqueza aromática, llevados sobre la fruta y aptos para esperar mucho tiempo.
Entre las grandes añadas bordelesas de los últimos años, la de 2018 puede dividirse en dos fases climáticas: una primavera suave y lluviosa, y un magnífico verano cálido y seco que fue muy favorable para el buen desarrollo del ciclo de la vid. En el momento de la vendimia, la maduración de las diferentes variedades de uva en Château Giscours se completó perfectamente gracias a un final de temporada muy agradable en septiembre y octubre.
Coupage de la añada 2018: 55% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 6% Petit Verdot.
El color es un rojo oscuro intenso con reflejos granates brillantes.
La nariz ofrece una verdadera gama de frescura, con notas de frutos rojos y negros, crème de cassis, cedro del Líbano, Zan y violeta.
Suave en el ataque, revela un cuerpo denso y carnoso, esculpido por taninos muy elegantes. Evolucionando con encanto y complejidad, ofrece una hermosa explosión afrutada en el centro de la boca. Se funde delicadamente en un final fresco, largo y particularmente delicioso.
Maridaje:
Château Giscours 2018 en magnum podría acompañar un solomillo de ternera Angus con salsa de setas porcini y colmenillas, un filete de venado trufado, un costillar de cordero con costra de hierbas, un medallón de ternera o un filete con setas cremosas y un crumble de avellanas.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, estará exquisito con una selva negra, la tarta extra de avellanas de Guillaume Mabilleau o un postre de praliné.
Potencial de envejecimiento y degustación:
El Château Giscours 2018 en magnum tiene un gran potencial de envejecimiento, pudiendo esperar entre 2050 y 2055 para alcanzar su plenitud. En efecto, la gran capacidad del formato confiere al vino una mayor capacidad de envejecimiento.
Sin embargo, es perfectamente apto para beber hoy si se prepara adecuadamente. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente y ábrala para que el vino pueda expresarse plenamente. En caso contrario, ábrala y, si es posible, decántela al menos 6 ó 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega en un lugar oscuro, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
