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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Excelentemente situado cerca del pueblo de Saint-Emilion, el Château Soutard afirma su esplendor tanto por su bello edificio como por la inolvidable calidad de sus vinos. Sus orígenes se remontan a 1513, cuando estaba situado en el Bourdieu de Mayne de Soutard, Bourdieu que designa un Domaine gascón en torno a una granja y un molino. Fue en el siglo XIX cuando realmente despegó bajo el impulso de Jean Lavau, notable propietario de Saint-Emilion. Desde 2006, el Château es propiedad del AG2R La Mondiale. Se han instalado nuevas instalaciones técnicas de última generación, incluida una magnífica bodega, y se ha desarrollado maravillosamente el enoturismo. Hoy en día, Château Soutard recibe a visitantes de todo el mundo, que quedan encantados con este lugar excepcional.
Château Soutard es ahora un Grand Cru Classé en la clasificación de Saint-Emilion.
Château Soutard vigila un viñedo de 30 hectáreas establecido en la magnífica meseta calcárea de Saint-Emilion. Algunas de las viñas están situadas en laderas arcillosas y en una ladera arenosa. Las variedades de uva son 63% Merlot, 28%... Ver más ...
La añada 2018 es un gran éxito vinícola en Burdeos, especialmente para los grandes tintos de la orilla derecha como Château Soutard. Gracias a un verano caluroso y seco que precedió a una hermosa temporada posterior hasta la vendimia, las uvas habrán disfrutado de unas condiciones perfectas para madurar adecuadamente, y estar concentradas en aromas, taninos y color.
Coupage cosecha 2018: 61% Merlot, 31% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 1% Malbec.
El color es profundo, casi negro, presentando un hermoso brillo púrpura.
La nariz es fina y distinguida, ofreciendo aromas de cereza negra, cassis, frambuesa y violeta, así como un toque de pimienta y cardamomo.
El ataque es acariciador, el vino es carnoso y estructurado gracias a una elegante estructura tánica. Entrega sabores de frutos rojos y especias, evolucionando en profundidad y golosidad hacia un final largo y fresco. Un sublime néctar de Saint-Emilion.
Maridaje:
Château Soutard 2018 maridará de maravilla con un trozo de ternera salteado con aromáticos, solomillo de cerdo al Oporto, mignon de ternera con trufas, costillar de cordero confitado o incluso tataki de atún con sésamo.
Para maridar con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, Morbier o Salers.
De postre, disfrútelo con un postre de chocolate, gianduja y moras, una tartaleta de chocolate Grand Cru o un tiramisú.
Potencial de guarda y degustación:
Château Soutard 2018 es un gran vino con un bonito potencial de envejecimiento, que puede esperar en bodega varios años antes de alcanzar su plenitud entre 2030 y 2035.
Sin embargo, se puede apreciar plenamente hoy porque 2018 tiene una muy buena bebibilidad. Para ello, procure abrir y decantar la botella idealmente 3 o 4 horas antes de la degustación, a una temperatura ambiente de entre 15 y 18°C.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
