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Excelentemente situado cerca del pueblo de Saint-Emilion, el Château Soutard afirma su esplendor tanto por su bello edificio como por la inolvidable calidad de sus vinos. Sus orígenes se remontan a 1513, cuando estaba situado en el Bourdieu de Mayne de Soutard, Bourdieu que designa un Domaine gascón en torno a una granja y un molino. Fue en el siglo XIX cuando realmente despegó bajo el impulso de Jean Lavau, notable propietario de Saint-Emilion. Desde 2006, el Château es propiedad del AG2R La Mondiale. Se han instalado nuevas instalaciones técnicas de última generación, incluida una magnífica bodega, y se ha desarrollado maravillosamente el enoturismo. Hoy en día, Château Soutard recibe a visitantes de todo el mundo, que quedan encantados con este lugar excepcional.
Château Soutard es ahora un Grand Cru Classé en la clasificación de Saint-Emilion.
Château Soutard vigila un viñedo de 30 hectáreas establecido en la magnífica meseta calcárea de Saint-Emilion. Algunas de las viñas están situadas en laderas arcillosas y en una ladera arenosa. Las variedades de uva son 63% Merlot, 28% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon y 2% Malbec. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble francés, el 60% de las cuales son nuevas. El viñedo se gestiona de forma respetuosa con el medio ambiente.
Desde 2016, el Secsegundo vino de la propiedad se llama Petit Soutard.
El Château Soutard produce vinos reconocidos por ser finos, elegantes, complejos y deliciosamente afrutados, reflejo de la magnificencia de su terruño.
La añada 2018 es un gran éxito vinícola en Burdeos, especialmente para los grandes tintos de la orilla derecha como Château Soutard. Gracias a un verano caluroso y seco que precedió a una hermosa temporada posterior hasta la vendimia, las uvas habrán disfrutado de unas condiciones perfectas para madurar adecuadamente, y estar concentradas en aromas, taninos y color.
Coupage cosecha 2018: 61% Merlot, 31% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 1% Malbec.
El color es profundo, casi negro, presentando un hermoso brillo púrpura.
La nariz es fina y distinguida, ofreciendo aromas de cereza negra, cassis, frambuesa y violeta, así como un toque de pimienta y cardamomo.
El ataque es acariciador, el vino es carnoso y estructurado gracias a una elegante estructura tánica. Entrega sabores de frutos rojos y especias, evolucionando en profundidad y golosidad hacia un final largo y fresco. Un sublime néctar de Saint-Emilion.
Maridaje:
Château Soutard 2018 maridará de maravilla con un trozo de ternera salteado con aromáticos, solomillo de cerdo al Oporto, mignon de ternera con trufas, costillar de cordero confitado o incluso tataki de atún con sésamo.
Para maridar con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, Morbier o Salers.
De postre, disfrútelo con un postre de chocolate, gianduja y moras, una tartaleta de chocolate Grand Cru o un tiramisú.
Potencial de guarda y degustación:
Château Soutard 2018 es un gran vino con un bonito potencial de envejecimiento, que puede esperar en bodega varios años antes de alcanzar su plenitud entre 2030 y 2035.
Sin embargo, se puede apreciar plenamente hoy porque 2018 tiene una muy buena bebibilidad. Para ello, procure abrir y decantar la botella idealmente 3 o 4 horas antes de la degustación, a una temperatura ambiente de entre 15 y 18°C.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
