Chateau Mouton Rothschild 2003 Pauillac Premier Grand Cru Classe
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1er Grand Cru Classé en 1973.
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La añada 2003 en Burdeos fue una gran cosecha, muy soleada, marcada por un calor abrasador durante la primera quincena de agosto. Sin embargo, las precipitaciones se distribuyeron a lo largo de toda la temporada, lo que permitió que las vides no sufrieran demasiado por la sequía y el calor. El mes de septiembre, más templado, permitió a las uvas completar su maduración y obtener un excelente potencial aromático. La vendimia en Mouton Rothschild se desarrolló sin contratiempos.
Mezcla de la añada 2003: 76% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
El color es rojo oscuro intenso, con reflejos granates y matices sutiles.
La nariz se abre con un suntuoso bouquet de frutos negros muy maduros, mentol y pimienta, con expresivas notas de cacao tostado y grafito.
Un potente registro aromático que continúa en boca, con un ataque franco que da paso a una textura carnosa y untuosa. El entramado tánico se recubre, haciendo que suba in crescendo en densidad. Dura mucho tiempo, liberando exquisitos sabores terciarios de tabaco y fruta madura, antes de terminar con un final largo, persistente y picante.
Maridaje:
Chateau Mouton Rothschild 2003 marida a la perfección con Wellington de ternera al ajo negro, cordero lechal de Pauillac, gallina de faisán a la chartreuse, filete de venado trufado o marcassin confitado.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, el maridaje será exquisito con el Carrément chocolat de Pierre Hermé, un pastel vasco de avellanas o un pastel de nueces del Périgord.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Mouton Rothschild 2003 aún puede beneficiarse de su excepcional potencial de envejecimiento y esperar entre 5 y 10 años más para alcanzar su plenitud entre 2028 y 2033.
Sin embargo, puede disfrutarse muy bien ahora. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente y abrirla. Si no, ábrala y decántela idealmente de 6 a 7 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
| Formato : | 750ml |
| Grado de alcohol : | 13,5° |
| Appellation : | Pauillac |
| Millesime : | 2003 |
| Color : | Tinto |
| Classification : | 1er Grand Cru Classé |
Fue en 1853 que el barón Nathaniel de Rothschild compró Château Brane-Mouton al que inmediatamente le dio el nombre de Château Mouton-Rothschild ubicado en el terruño de Pauillac.
Después de haber sido segundo en la prestigiosa lista de 1855, este Grand Cru clasificado se convirtió en Premier Grand Cru en 1973 y forma parte de la lista muy limitada ya que hay 5 Premiers Grands Crus: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild todos tres Pauillac, Château Margaux, sólo Margaux, Haut-Brion, solo, Graves hasta 1986 y desde entonces, Pessac-Léognan.
La superficie del viñedo cubre aproximadamente 90 hectáreas plantadas con variedades de uva típicas de Médoc y Haut-Médoc: Cabernet Sauvignon 81%, Cabernet Franc 3%, Merlot 15% y Petit Verdot 1%.
Toda la vendimia es manual y el 100% de la cosecha se pone en barricas nuevas cada año durante 19 a 22 meses antes de ser embotellado.
La producción anual es del orden de 200 barriles, es decir, 240.000 botellas, o un rendimiento medio por hectárea de 2.200 a 2.300 litros.
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