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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Domaine de Chevalier Rouge 2018
Grand Cru Classé de Pessac-Léognan.
Envío gratuito a partir de 1000€ sin IVA (EEUU y Europa) y pedido preparado en 24h.
Domaine de Chevalier
El Domaine de Chevalier es un gran nombre que inevitablemente viene a la mente cuando pensamos en los vinos de Pessac-Léognan. Sus orígenes se remontan a varios siglos atrás, y antaño era conocido como "Chibaley", por su nombre gascón, según los registros oficiales de 1783.
Este último también mencionaría un camino cercano que conduce a Santiago de Compostela. La noción de Domaine fue deliberadamente conservada por los pocos propietarios que ha conocido sucesivamente, distinguiéndola cuando la mención de "Château" empezó a aparecer progresivamente en el viñedo.
Grand Cru Classé en tinto y blanco en la clasificación de Graves de 1953, la propiedad pertenece a la familia Bernard, grandes comerciantes bordeleses, desde 1983. Olivier Bernard y su hijo Adrien la dirigen, buscando siempre la perfección.
El Domaine de Chevalier se basa en un viñedo de 45 hectáreas plantado sobre grava con subsuelos de grava arcillosa.
- Las variedades de uva tinta (40 ha) son 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot y 2% Cabernet franc. El grand vin envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 35% son nuevas. L'Esprit de Chevalier es el segundo vin rouge.
- Las variedades de uva blanca (5 ha) son 70% Sauvignon blanc y 30% Sémillon. El grand vin blanc se cría... Ver más ...
Notas de los críticos profesionales Domaine de Chevalier Rouge 2018.
Descripción Domaine de Chevalier Rouge 2018
La añada 2018 es una gran cosecha para el viñedo bordelés, a pesar de los contrastes climáticos que experimentó. Tras una primavera bastante fresca, el verano estuvo marcado por un fuerte calor y mucho sol, muy beneficiosos para las vides. La excepcional temporada tardía de septiembre y octubre verá alternar días soleados y noches frescas que permitirán a las uvas obtener un bonito color, concentrarse en taninos y frescura aromática.
Mezcla de la añada 2018: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot.
El color es un rojo oscuro intenso, matizado con reflejos púrpura.
La nariz es elegante y muy concentrada, ofreciendo notas de frutos rojos y negros, incluyendo cereza y grosella negra, mentol, madera tostada y pimienta blanca.
El ataque es fundente y preciso, revelando una materia plena y mucho volumen. Los sabores de bayas rojas se expresan armoniosamente en el centro de la boca, seguidos de chocolate negro y especias. Jugoso y sostenido por una elegante estructura tánica que le confiere una agradable frescura, termina con un largo final persistente y finamente salpimentado.
Maridaje:
Domaine de Chevalier tinto 2018 combinará a la perfección con roast beef con costra de hierbas, costillar de cordero confitado, salmis de perdiz, avellanas de venado o civet confitado marcassin.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, disfrútelo con un postre de praliné, un mi-cuit de chocolate o una tarta de pera y caramelo.
Potencial de guarda y degustación:
El Domaine de Chevalier tinto 2018 tiene un gran potencial de envejecimiento. Puede esperar fácilmente en la bodega otros diez años para mejorar, o incluso más. Su punto álgido será entre 2033 y 2038.
Sin embargo, se presta perfectamente a ser degustado hoy. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente. Abrir y decantar idealmente 4 o 5 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.