Obras maestras de vino y licores en su puerta
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El Château Fayat encarna una profunda tradición familiar, la pasión por la viticultura y un terruño excepcional, dando lugar a vinos de calidad excepcional. Situada en la denominación Pomerol, en el corazón de la región vinícola de Burdeos, esta bodega Domaine es testimonio del compromiso permanente de la familia Fayat con la excelencia y la autenticidad.
La historia del Château se remonta a varias generaciones, cuando la familia Fayat adquirió la propiedad con la ambiciosa visión de producir vinos de talla mundial. Desde entonces, la familia Fayat ha preservado el patrimonio de la región al tiempo que ha infundido una nueva energía y un enfoque contemporáneo a la viticultura.
El terroir es el pilar de la excepcional calidad de sus vinos. Los viñedos cubren alrededor de 8 hectáreas, plantados principalmente con Merlot, que domina las variedades de uva. Situados en los suelos característicos de Pomerol, mezcla de arcilla y grava, los viñedos se benefician de una exposición ideal y de condiciones climáticas propicias para una maduración óptima de la uva.
La familia Fayat concede gran importancia a la sostenibilidad y al respeto del terruño. Las prácticas vitícolas se llevan a cabo de forma responsable, utilizando métodos respetuosos con el medio ambiente y reduciendo al mínimo el uso de productos químicos. Su compromiso con la preservación del terruño garantiza la excepcional calidad de las uvas cosechadas.
La vendimia se realiza a mano, lo que permite una cuidadosa selección de los racimos más maduros y sanos. Esta atención al detalle garantiza que sólo se utilicen las uvas de mayor calidad para elaborar los vinos.
El proceso de vinificación es una combinación de tradición y modernidad. Las uvas se vinifican con cuidado, utilizando técnicas precisas que preservan la expresión pura de la fruta. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, lo que permite un control preciso de la temperatura y preserva así la frescura y la complejidad aromática.
Los vinos envejecen en barricas de roble francés, donde adquieren estructura, profundidad y elegancia. Esta fase de envejecimiento permite a los vinos de Château Fayat desarrollar su potencial y ganar en complejidad.
Pomerol, famoso por sus vinos de alta calidad y su terruño único, ofrece condiciones ideales para el cultivo de variedades de uva nobles como la Merlot. La ubicación del Domaine en esta prestigiosa región contribuye en gran medida a la riqueza y complejidad de los vinos producidos.
Con su sublime color rojo profundo y brillante, el vino expresa pronto una nariz intensa y compleja. Al principio, aparecen pequeñas bayas rojas y negras: arándano, grosella negra, grosella roja. Tras la aireación, se percibe más profundidad gracias a una dimensión empireumática que combina notas de torrefacción y ligero ahumado. En boca tampoco se queda atrás. Carnoso desde el principio, expresa potencia y elegancia en todo momento. Unos taninos perfectamente cincelados subrayan este fino equilibrio y nos conducen hasta un final amaderado encantador.
