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Château Pichon Baron 2008

Bordeaux - Pauillac - 2ème Grand Cru Classé - Château Pichon Baron

2º Grand Cru Classé en 1855

165,83 €
Botella de 0,75 L
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Almacenado en bodega con aire acondicionado
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Características
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon 71%
Merlot 29%
Château Pichon Baron

Château Pichon Baron

Uno de los más bellos Châteaux del Médoc, con sus esbeltas torrecillas reflejadas en un espejo de agua, que produce un gran vino a su imagen. Tal es el caso del Château Pichon Baron, en el límite de la denominación Pauillac.

Fue en 1694 cuando el barón Jacques Pichon de Longueville, primer presidente del Parlamento de Bordeaux, dio su nombre a este viñedo de gran reputación, que adquirió por matrimonio con la heredera de la familia De Rauzan. Se encargó antes de su muerte de separar Domaine en dos partes: una se convertiría en Château Pichon Baron e iría a parar a sus dos hijos, y mientras que la otra se convertiría en Château Pichon Longueville Comtesse, destinada a sus tres hijas.

El Château Pichon Baron obtendrá el rango de Second Grand Cru Classé en la clasificación de 1855 establecida para la Exposición Universal de París.

Se alza hoy sobre un suntuoso terruño de gravas cuaternarias que se asoman al estuario de la Gironda. Con una superficie de 73 hectáreas, está plantada con un 65% de Cabernet Sauvignon, un 30% de Merlot, un 3% de Cabernet Franc y un 2% de Petit Verdot. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble, de las cuales el 80% son nuevas.

El Domaine produce un vino Second desde 1983, el Tourelles de Longueville, y otro desde 2012, el Griffons de Pichon Baron.

Los vinos de Château Pichon Baron encarnan la expresión más pura de Pauillac, combinando armoniosamente finura y elegancia, así como pureza y profundidad.

Notas de los críticos profesionales Château Pichon Baron 2008.

Wine Advocate - Robert Parker
95/100
James Suckling
94/100
Wine Spectator
91/100
Jancis Robinson
16.5/20
Vinous - A. Galloni
96/100
La Revue du Vin de France
17/20

Descripción Château Pichon Baron 2008

Añada sinónimo de esfuerzo y paciencia, 2008 estuvo marcada en el viñedo bordelés por una serie de acontecimientos climáticos contrastados. En Château Pichon Baron, los equipos técnicos se anticiparon a todos estos episodios para guiar la evolución de las vides y mejorar sus condiciones. En septiembre, un hermoso verano indio cubrió todo el periodo de vendimia, creando un clima sereno y produciendo frutos de muy buena madurez.

Coupage de la añada 2008: 71% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot.

La capa es de un profundo color oscuro con un sutil brillo granate.

La nariz es compleja y seductora, revelando notas de cereza negra, bayas silvestres y mentol, complementadas por chocolate negro, especias y café.

El ataque es franco, revelando un vino carnoso y demostrativo llevado por taninos envolventes y una deliciosa acidez. Con frescura y refinamiento, se eleva a un crescendo, ofreciendo exquisitos sabores terciarios de cardamomo y trufa. Tiene un final largo y persistente, un magnífico vino de Pauillac todavía joven y vibrante.

Maridaje:

Château Pichon Baron 2008 combinará bien con un codillo de ternera de Corrèze con mantequilla de Bresse, un costillar de cordero con costra de hierbas, un pato asado con costra de sésamo, una liebre à la royale o simplemente una costilla de ternera Tomahawk.

Para maridar con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.

De postre, resultará especialmente delicioso con un mi-cuit de chocolate negro, una tarta Opéra o el postre caribeño de Yann Couvreur.

Potencial de envejecimiento y degustación:

Château Pichon Baron 2008 aún puede beneficiarse de su gran potencial de envejecimiento y esperar entre 2026 y 2030 en bodega para afinarse aún más.

Pero está listo para ser degustado y disfrutado hoy si se prepara adecuadamente. Para ello, procure abrir y decantar la botella, idealmente 3 ó 4 horas antes de la degustación, y servirlo entre 15 y 18°C.

Las botellas deben conservarse en una bodega oscura, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.

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