Obras maestras de vino y licores en su puerta
2º Grand Cru Classé en 1855
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Este vino es sinónimo de finura aromática y elegancia. Château Léoville Poyferré está situado al norte de la prestigiosa denominación Saint-Julien. Se creó en 1840 a raíz de las distintas divisiones de Domaine de Léoville y pasó a ser propiedad del Barón de Poyferré, que le añadió su nombre. Fue coronado Second Grand Cru Classé en la prestigiosa clasificación de 1855. La familia Cuvelier, comerciantes de vino, lo adquirió en 1920. Didier Cuvelier ha dirigido durante 40 años una reestructuración del viñedo respetuosa con el medio ambiente y el terruño. Su prima Sara Lecompte Cuvelier tomó las riendas en 2018.
El viñedo abarca 58 hectáreas de viñas, plantadas con un 61% de Cabernet Sauvignon, un 27% de Merlot, un 8% de Petit Verdot y un 4% de Cabernet Franc. Los vinos envejecen íntegramente en barricas de roble, el 80% de ellas nuevas, durante un periodo de 18 a 20 meses.
El Pavillon de Poyferré, Secel segundo vino de Domaine, se elabora principalmente con Merlot.
El Château Léoville Poyferré es un vino sublime, que ofrece mucha potencia y cuerpo sin perder su sutileza.
La añada 2015 fue magnífica para el viñedo bordelés. La floración de las vides pudo beneficiarse de un hermoso tiempo soleado en junio, y el verano que siguió fue caluroso y seco. Las pequeñas lluvias que se produjeron a mediados de agosto fueron bienvenidas para un buen comienzo del proceso de maduración. El final de la temporada, en septiembre y octubre, ofreció una cosecha muy agradable en un magnífico estado sanitario, con uvas de un excelente potencial aromático.
Coupage de la añada 2015: 65% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc.
La capa revela un hermoso color rojo oscuro con sutiles tintes granates.
La nariz se abre con un suntuoso bouquet de frutos negros y violetas, seguido de notas de pan de especias, pimienta y regaliz.
El ataque en boca es preciso y jugoso, revelando taninos finos y elegantes que recubren un cuerpo muy denso. Revela sabores intensos de frutos rojos y crème de cassis, y evoluciona con precisión hacia un final largo, suave y picante. Una excelente añada para este emblemático cru de Saint-Julien.
Maridaje:
Château Léoville Poyferré 2015 sería un acompañamiento perfecto para un solomillo de ternera con foie gras y salsa de setas porcini, un bocadillo de ternera sous la mère, un famoso pollo asado, un costillar de cordero confitado o incluso una carne de ternera desmenuzada cocinada a fuego lento con una polenta cremosa.
Como maridaje de quesos, disfrútelo con Cantal, Edam, mimolette añejo, morbier con trufas o Saint-Nectaire.
Para postres, será particularmente delicioso con un Russe, un Bavarois de pera y chocolate o la tarta Extra-noisette de Guillaume Mabilleau.
Potencial de envejecimiento y degustación:
El Château Léoville Poyferré 2015 aún puede beneficiarse de su gran potencial de envejecimiento, y alcanzará su punto álgido entre 2030 y 2035.
Sin embargo, está listo para ser degustado hoy. Para ello, tenga la precaución de colocar la botella en la sala de servicio a una temperatura de entre 15 y 18°C la noche anterior. A continuación, ábrala y decántela idealmente entre 5 y 6 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, con un grado higrométrico óptimo del 70%.
