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Obras maestras de vino y licores en su puerta
4º Grand Cru Classé en 1855
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Es imposible pasar por alto el color amarillo del Château Lafon-Rochet, que linda con la denominación Saint-Estèphe. Este viñedo vio la luz por primera vez en el siglo XVII, y fue Etienne de Lafon, consejero del Parlamento de Burdeos, quien le dio su nombre.
De hecho, lo recibió por matrimonio con Antoinette de Guillemotes, entonces propietaria del Domaine de Rochet. La familia Lafon conservó Lafon-Rochet durante más de dos siglos, incluso después de la Revolución Francesa.
El Château Lafon-Rochet fue nombrado Cuarto Grand Cru Classé en 1855 durante la famosa clasificación de los vinos de Burdeos para la Exposición Universal de París.
Perteneció a la familia Tesseron durante 60 años, siendo Basile Tersseron la tercera y última generación. A finales de 2021, el Domaine pasará a manos de Jacky Lorenzetti, fundador del grupo Foncia.
El viñedo, situado sobre suelos profundos y secos de grava y arcilla, abarca actualmente 39 hectáreas de viñedo, plantadas con un 57% de Cabernet Sauvignon, un 36% de Merlot, un 4% de Petit Verdot y un 3% de Cabernet franc. Los vinos envejecen durante 15 meses en barricas de roble, el 45% de las cuales son nuevas.
La propiedad produce un segundo vino, Les Pèlerins de Lafon-Rochet.
Los vinos de Château Lafon-Rochet son un referente de los Grands Vins de Saint-Estèphe, sedosos, amplios y de elegante construcción.
2014 fue un hermoso año vitivinícola en Burdeos, marcado por condiciones climáticas contrastadas. La floración de las vides fue homogénea gracias a una primavera soleada, luego el verano alternó un hermoso julio con un agosto más fresco. Septiembre y octubre fueron muy agradables y tuvieron días cálidos y soleados, ofreciendo bayas de muy buena calidad.
Mezcla de la añada 2014: 66% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot.
La capa es de un rojo oscuro pronunciado, adornado con sutiles reflejos granates teja.
La nariz combina finura y frescura, con expresivas notas de frutos negros, bayas silvestres y mentol, apoyadas por cardamomo y vainilla tostada.
El ataque es flexible, revelando un cuerpo carnoso y complejo sostenido por una agradable acidez y taninos maduros. Sabrosas notas de fruta madura, café y pimienta se mezclan armoniosamente, que continúan hasta un final cremoso, largo y maravillosamente fino.
Maridaje:
Château Lafon Rochet 2014 puede acompañar un filete mignon de cerdo al oporto, roast beef con salsa de colmenillas, pata de jabalí confitada, magret de pato a la pimienta o incluso un trozo de cierva con un crumble de setas.
Para un maridaje con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, disfrútelo con una tarta de café, un tiramisú o un postre de tres chocolates.
Potencial de guarda y degustación:
Château Lafon Rochet 2014 merecería esperar otros 5 años en bodega, para mejorar y afinar su potencial.
Sin embargo, está listo para ser disfrutado ahora. Para ello, tenga la precaución de colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente. Abrirla y decantarla idealmente 3 ó 4 horas antes de la degustación.
Las botellas deben conservarse en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
