4º Grand Cru Classé en 1855
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Es imposible pasar por alto el color amarillo del Château Lafon-Rochet que bordea la denominación Saint-Estèphe. Se trata de un viñedo creado en el siglo XVII, y es Etienne de Lafon, concejal del Parlamento de Bordeaux, quien le dio su nombre. Lo recibió por matrimonio con Antoinette de Guillemotes, entonces propietaria del Domaine de Rochet. La familia Lafon mantendría Lafon-Rochet durante más de dos siglos, incluso después de la Revolución Francesa.
El Château Lafon-Rochet sería bautizado como Cuarto Grand Cru Classé en 1855 durante la famosa clasificación de vinos Bordeaux para la Exposición Universal de París.
Perteneció a la familia Tesseron durante 60 años, siendo Basile Tersseron la tercera y última generación. A finales de 2021, Domaine pasará a manos de Jacky Lorenzetti, fundador del grupo Foncia.
El viñedo, situado sobre suelos profundos de grava seca y gravas arcillosas, abarca actualmente 39 hectáreas de viñedo, plantado con un 57% de Cabernet Sauvignon, un 36% de Merlot, un 4% de Petit Verdot y un 3% de Cabernet Franc. Los vinos envejecen durante 15 meses en barricas de roble, el 45% de las cuales son nuevas.
En la finca se elabora un vino Second, Les Pèlerins de Lafon-Rochet.
Los vinos de Château Lafon-Rochet son un referente de los Grandes Vinos de Saint-Estèphe, sedosos, amplios y elegantemente construidos.
La naturaleza fue generosa en 2015, ofreciendo sin duda una añada muy hermosa. Las condiciones climáticas fueron ideales durante todo el ciclo de la vid. La floración, el envero y la maduración se beneficiaron cada vez de un clima privilegiado. La vendimia en Château Lafon-Rochet se desarrolló serenamente con bayas de excelente calidad enológica.
Coupage de la añada 2015: 54% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.
Presenta un elegante color rojo oscuro, adornado con sutiles reflejos granates.
La nariz desarrolla notas golosas de frutos negros, cereza y grosella negra, pan de especias, madera de vainilla y pimienta blanca.
El ataque es carnoso y preciso, entregando un vino con una bella profundidad, construido y equilibrado gracias a taninos muy finos. Afrutado y especiado, es voluptuoso en su desarrollo hasta un final largo y muy persistente. Un Lafon-Rochet de puro placer.
Maridaje:
Château Lafon Rochet 2015 ofrecerá un maridaje muy agradable con un filete de ternera en costra de pimienta, una granadina de ternera con salsa de colmenillas, pata de jabalí confitada, un filete de marcassin en mantequilla de remolacha con rebozuelos o un pastel de venado.
Para maridar con queso, elija quesos de pasta prensada sin cocer: Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie o Salers.
De postre, disfrútelo con un postre de pera y caramelo, una tarta Opera o un famoso mi-cuit de chocolate.
Potencial de guarda y degustación:
Chateau Lafon Rochet 2015 merecería esperar otros 7-8 años en bodega, para mejorar y afinar su potencial.
Sin embargo, está deliciosamente listo para ser disfrutado ahora. Para ello, procure colocar la botella la noche anterior en la sala de servicio a temperatura ambiente. Ábrala y decántela idealmente entre 5 y 6 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega, protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
