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Chateau Haut-Bailly 2016 Pessac-Leognan Grand Cru Classe

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Grand Cru Classé de Graves

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2016 fue un año notable, bien equilibrado entre sol y lluvia, con una hermosa floración de los brotes y una cosecha saludable bajo un sol óptimo.

El color es negro tinta con algunos reflejos azules

En nariz: una amplia paleta aromática de flores blancas como la acacia y la madreselva mezcladas con pequeños frutos negros, fragancias de melocotón de viña con notas minerales y ahumadas (cuarzo y sílice) con un final de grafito muy ligero.

En boca, los taninos son muy redondos, muy expresivos y suntuosos, con un final muy afrutado de mermelada de ciruelas Ente y Reine Claude.

Las botellas se almacenarán en una bodega, lejos de la luz y el ruido, con un nivel de humedad óptimo del 70%.

Es un vino para envejecer, cuyo pico actual durará probablemente hasta la década de 2040. Es un vino que debe decantarse varias horas antes de servirlo.

Formato : 750ml
Appellation : Pessac-Léognan
Millesime : 2016
Color : Tinto
Classification : Grand Cru Classé de Graves

El Castillo Haut-Bailly le debe su nombre al banquero Le Bailly el cual lo adquiere en 1630 y al cual le da su nombre.

Este Castillo es un Cru Clasificado Pessac-Léogan en rojo.

El viñedo se extiende a lo largo de 28 hectáreas cuya edad promedio es de 40 años y la producción está en los alrededores de 140 toneles por año dependiendo de la cosecha, o bien, ya sea, 168 000 botellas para un rendimiento promedio por hectárea de 4500 litros.

Cepa: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot Noir 25 %, Cabernet Franc 10%.

Toda la vendimia es manual y el vino es madurado en su totalidad en barricas de las cuales el 60% son barricas nuevas durante entre 16 a 18 meses dependiendo de la cosecha antes de ser embotelladas.

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