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Chateau Pavie 2015 Saint-Emilion Grand Cru Classe

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4.7/5   (4 critiques)

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Saint-Emilion Grand Cru Classé A.

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Terruño de piedra caliza de Saint-Emilion, situado a unos 85 metros del nivel de la Dordoña, compuesto por un suelo arcillo-calcáreo por encima de la piedra caliza con asterias.

La edad media de las cepas es de 43 años, compuesta por 65% Merlot, 25% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon.

El vino se cría en barricas, dependiendo de la añada desde un 70% hasta un 100% de madera nueva, de 18 a 32 meses.

Formato : 750ml
Appellation : Saint-Émilion
Millesime : 2015
Color : Tinto
Classification : 1er Grand Cru Classé A (St-Emilion)

Fue en el siglo IV cuando aparecieron las primeras plantaciones de vid en la región de Saint-Emilion y más particularmente en las laderas de Pavia y Ausone.

Es el viñedo más grande de todos los Grands Crus clasificados de Saint-Emilion con 37 hectáreas, de las cuales 8 en la meseta de piedra caliza, 22 en la costa arcillo-caliza y 7 al pie de la costa, compuesta de grava y arcilla y admirablemente bien orientada. Sur.

La edad media del viñedo es de 45 años con una variedad de uva compuesta por 70% Merlot, Cabernet franc 20% y Cabernet Sauvignon 10%.

El rendimiento es muy bajo: alrededor de 3000 litros por hectárea para una producción anual total que varía entre 90 y 100.000 botellas.

La vendimia es manual y el vino envejece íntegramente en barricas nuevas durante 18 a 24 meses dependiendo de las calidades de la añada antes de ser embotellado.

Ascendido a Grand Cru Classé B en 1955, luego A, consagración suprema, en 2012.

Evaluation des critiques Moyenne : 4.7/5 (4 avis)
Wine Spectator 98/100
Wine Enthusiast 96/100
Bettane & Desseauve 19/20
Revue du Vin de France 17/20
4.7 4

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