Château Smith-Haut-lafitte es un Cru Classé des Graves.

Entre los propietarios cuya cronología se remonta a 1365 se encuentra Georges Smith, que compró el castillo en el siglo XVIII, le dio su nombre y construyó la Chartreuse.

El viñedo que se extiende sobre 55 hectáreas está ubicado sobre un grupa de gravas con la doble peculiaridad que consiste por un lado en ofrecer un óptimo drenaje del suelo que obliga a las raíces a buscar las sales minerales a más de 6 metros de profundidad. por un lado y por otro que sirve de espejo de los rayos del sol, propicio para la maduración y óptimo desarrollo de los racimos de uva.

La edad media de las cepas es de 38 años.

La producción es doble:

Tinto de 44 hectáreas con variedades de uva Cabernet Sauvignon 59%, Merlot noir 30%, Cabernet franc 10% y Petit Verdot 1%.

Blanco de 11 hectáreas con uvas Sauvignon 90%, Sémillon 5%, Sauvignon gris 5%.

La producción media anual es de 142 barriles para los tintos, es decir, de 160 a 180.000 botellas y de 43 a 46.000 botellas para los blancos.

La vendimia es totalmente manual y el vino tinto envejece un 70% en barricas nuevas durante 18 a 20 meses y para el 50% de barricas nuevas el 50% de barricas de un año para el vino blanco durante 12 meses.

La tonelería está integrada en el viñedo.