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Chateau Pavie 1990 Saint-Emilion Grand Cru Classe

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Formato : 750ml
Appellation : Saint-Émilion
Millesime : 1990
Color : Tinto
Classification : 1er Grand Cru Classé A (St-Emilion)

Fue en el siglo IV cuando aparecieron las primeras plantaciones de vid en la región de Saint-Emilion y más particularmente en las laderas de Pavia y Ausone.

Es el viñedo más grande de todos los Grands Crus clasificados de Saint-Emilion con 37 hectáreas, de las cuales 8 en la meseta de piedra caliza, 22 en la costa arcillo-caliza y 7 al pie de la costa, compuesta de grava y arcilla y admirablemente bien orientada. Sur.

La edad media del viñedo es de 45 años con una variedad de uva compuesta por 70% Merlot, Cabernet franc 20% y Cabernet Sauvignon 10%.

El rendimiento es muy bajo: alrededor de 3000 litros por hectárea para una producción anual total que varía entre 90 y 100.000 botellas.

La vendimia es manual y el vino envejece íntegramente en barricas nuevas durante 18 a 24 meses dependiendo de las calidades de la añada antes de ser embotellado.

Ascendido a Grand Cru Classé B en 1955, luego A, consagración suprema, en 2012.

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