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Obras maestras de vino y licores en su puerta
3er Grand Cru Classé en 1855
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Le Château Kirwan es una hermosa propiedad en el corazón del viñedo de Margaux. Fue construido a finales del siglo XVIII por Mark Kirwan, un hombre de negocios irlandés, que recibió el Domaine al casarse con la hija del entonces propietario, John Collingwood, comerciante en Burdeos. Thomas Jefferson, embajador de EE.UU. en Francia, lo elogió en sus notas de viaje de 1787.
Le Château se convirtió en Tercer Grand Cru Classé en 1855, en el momento de la famosa clasificación publicada para la Exposición Universal de París. En 1926 fue adquirido por la casa comercial bordelesa Schröder & Schÿler, de origen hanseático. En la actualidad, Sophie, Nathalie y Yann Schÿler están al frente de la propiedad y trabajan con los mejores asesores vitícolas y enológicos para optimizar la excelencia de sus vinos.
El viñedo ocupa 37 hectáreas en suelos pirenaicos de grava y gravilla arenosa, y está plantado con un 47% de Cabernet Sauvignon, un 35% de Merlot, un 10% de Cabernet Franc y un 8% de Petit Verdot. Los vinos envejecen entre 18 y 21 meses en barricas de roble, de las cuales el 33% son nuevas.
La finca produce un segundo vino, Charmes de Kirwan.
Los vinos de Château Kirwan son conocidos por su finura y frescura, donde la pureza de la fruta se codea con la precisión y el equilibrio.
La añada 2014 en el viñedo bordelés tuvo varios episodios climáticos contrastados. La primavera cálida y soleada permitió una hermosa floración de las vides. El verano fue en general bastante fresco, pero gracias a la magnífica postemporada de septiembre y octubre, marcada por una gran insolación, las cepas pudieron perfeccionar su madurez.
Coupage de la añada 2014 : 58% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Revela en la copa un hermoso color rojo oscuro y profundo con elegantes reflejos granates y anaranjados.
La nariz ofrece un bouquet muy expresivo de frutos negros, mora, madera de vainilla y trufa.
El ataque en boca es muy delicado, el vino revela muy rápidamente densidad y carne jugosa. Los taninos finos y bien integrados hacen que suba in crescendo en potencia aromática y le confieren un bello equilibrio. El final es particularmente largo, aromático y persistente.
Maridaje:
El Château Kirwan 2014 se puede maridar con muchos platos tradicionales, como ternera en croûte, riñones de ternera a la sartén con mostaza, pato asado con salsa de setas porcini o salmis de palombe.
Combina muy bien con quesos de pasta prensada sin cocer como el morbier, el Saint-Nectaire, el cantal y la mimolette madurada.
Acompáñelo con un delicioso postre de chocolate: un fondant a medio hornear, un ganache o un Bavarois de pera y chocolate.
Potencial de guarda y degustación:
Château Kirwan 2014 puede esperar en bodega otros 5 años, alcanzando su plenitud entre 2028 y 2030. Por supuesto, puede disfrutarse ahora, abriendo y decantando la botella de 3 a 4 horas antes de su degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
