Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Uno de los más famosos Domaine del viñedo de Saint-Emilion, sinónimo de elegancia y refinamiento. La existencia de este viñedo se remonta al siglo III, cuando los romanos plantaron las primeras vides en la región. En 1787, el general Jacques de Carles le dio la primera parte de su nombre, "beau séjour", en recuerdo del placer que había tenido viviendo allí. Michel Bécot compró la propiedad en 1969 y le añadió su nombre. En particular, restauró no menos de 7 hectáreas de canteras de piedra caliza bajo el viñedo para guardar las añadas antiguas en condiciones óptimas.
Hoy en día, sus dos hijos Gérard y Dominique, acompañados por Julien Barthe, dirigen la propiedad, este último ha puesto en marcha numerosas innovaciones técnicas en el viñedo y en la bodega para sublimar el fabuloso terruño y, además, la identidad, de Beau-Séjour Bécot.
El Château Beau-Séjour Bécot se denominará Premier Grand Cru Classé desde la creación de la clasificación de Saint-Emilion en 1955. Siempre ha conservado esta posición gracias a la gran reputación de sus vinos.
El Château Beau-Séjour Bécot se basa en un viñedo de 22 hectáreas de vides, establecido en la famosa meseta calcárea de Saint-Emilion con algo de arcilla en algunos lugares. Las variedades de uva son 80% Merlot, 15% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon. Los vinos envejecen durante 16 meses en barricas de roble francés, el 65% de las cuales son nuevas.
Petit Bécot es el segundo vino de la finca, elaborado con esmero y precisión.
El Château Beau-Séjour Bécot ofrece añadas elegantes y estructuradas, donde se expresan la brillantez de la fruta y la riqueza de este gran terruño.
2005 se recuerda como una añada excepcional en Burdeos. Toda la temporada fue muy seca y estuvo marcada a partir de mayo por un sol constante sin excesivo calor. La noches frescas de agosto y septiembre permitieron una lenta maduración de las distintas variedades de uva, y la cosecha fue de notable calidad.
El color es un rojo teja intenso con reflejos anaranjados brillantes.
En nariz revela una intensidad increíble, con aromas de cuero, pimienta, cacao y caja de puros. Qué armonía olfativa.
El ataque es franco, el vino va in crescendo en potencia aromática y densidad. Muy concentrado, ofrece sabores terciarios golosos de frutos negros muy maduros, mentol y especias como la pimienta blanca. Los taninos siguen cincelados y el final es largo, fresco y persistente.
Maridaje :
El Château Beau-Séjour Bécot 2005 irá muy bien con un tournedos acompañado de una salsa de ceps bordeleses o, mejor aún, de trufas. Combinará muy bien con pato asado al horno con puré de patatas y apio o con conejo.
Para el queso, disfrútelo con un queso Salers, y para los postres puede servirlo con una tarta de chocolate o macarrones de chocolate o café.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Este vino puede guardarse otros cinco años, hasta 2027, para revelar aún más su esplendor. Pero también es posible disfrutarlo ahora. Para ello, abra la botella el día anterior a temperatura ambiente o, alternativamente, ábrala de 5 a 6 horas antes de la degustación. Es posible decantarlo después de 1 hora de abierto, para que el vino respire plenamente.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
