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Obras maestras de vino y licores en su puerta
3er Grand Cru Classé en 1855
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El Château Giscours reúne todos los títulos nobiliarios propios de los grandes vinos de Margaux. La primera mención escrita de Giscours se refiere a un torreón fortificado alrededor de 1330, pero su historia no comenzó realmente hasta 1552, cuando Pierre de Lhomme, un rico pañero de Burdeos, adquirió el Domaine y plantó las primeras viñas.
En 1847, el Château se construyó en estilo renacentista tal y como lo conocemos hoy en día, después, poco a poco, se fue desarrollando su famoso parque y se modernizaron las herramientas de producción.
En la famosa clasificación de vinos de 1855, el Château Giscours fue nombrado Tercer Grand Cru Classé.
Tomado en 1995 por la familia Jelgersma, se llevó a cabo un meticuloso trabajo en el viñedo y la bodega para restaurar la reputación de la propiedad. En la actualidad, el viñedo cuenta con 100 hectáreas de vides: 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. Los vinos envejecen entre 15 y 17 meses en barricas de roble francés nuevas al 50%.
La propiedad produce un segundo vino, La Sirène de Giscours, así como un tercer vino clasificado como Haut-Médoc, el Haut-Médoc de Giscours.
Los vinos de Château Giscours son sinónimo de refinamiento y riqueza aromática, llevados sobre la fruta y aptos para esperar un largo envejecimiento.
2006 fue un hermoso año en Burdeos, que ofreció vinos que han madurado suntuosamente con el tiempo. Las condiciones climáticas del año fueron contrastadas, con una floración homogénea de las vides gracias a una magnífica primavera, seguida de un verano muy seco y un septiembre caluroso y húmedo. La vendimia se desarrolló sin contratiempos y las uvas mostraron una excelente madurez.
Mezcla de la añada 2006: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
La capa es de un rojo intenso, matizado con reflejos rubí brillante y sutiles tintes.
La nariz ofrece expresivas notas de frutos rojos compotados, mora y pétalos de rosa marchitos, seguidas de un aroma de tabaco rubio y regaliz.
El ataque es sedoso, el vino afirma muy rápidamente su untuosidad y su finura tánica envolviendo sabores de pequeños frutos negros y especias. Llevado por una acidez viva particularmente agradable, se prolonga en frescura y volumen hasta florecer en un final largo y persistente.
Maridaje:
Château Giscours 2006 puede degustarse con un trozo de ternera con salsa de colmenillas, magret de pato a la pimienta, liebre a la royale, costillar de cordero confitado o raviolis con ceps.
Para un maridaje con quesos, privilegie los de pasta prensada y no cocida: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Saboya. También se puede degustar con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
De postre, acompáñelo con una cúpula de praliné, una tartaleta de chocolate Grand Cru o un Russe.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Chateau Giscours 2006 tiene un buen potencial de envejecimiento, que le permitirá envejecer más y disfrutarse hasta 2032.
Sin embargo, está listo para ser disfrutado hoy mismo, teniendo la precaución de abrir y decantar la botella en la sala de servicio a una temperatura ambiente de entre 15 y 18°C, idealmente de 3 a 4 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
