3er Grand Cru Classé en 1855
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En la famosa clasificación de vinos de 1855, el Château Giscours recibió el nombre de Tercero Grand Cru Classé.
Tomada en 1995 por la familia Jelgersma, se llevó a cabo un meticuloso trabajo en el viñedo, tanto en la viña como en la bodega, con el fin de restaurar la reputación de la finca. En la actualidad, 100 hectáreas de viñedo componen el viñedo: 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. Los vinos envejecen entre 15 y 17 meses en barricas nuevas de roble francés al 50%.
La propiedad produce un vino Second, La Sirène de Giscours, así como un tercer vino clasificado como Haut-Médoc, el Haut-Médoc de Giscours.
Los vinos de Château Giscours son sinónimo de refinamiento y riqueza aromática, llevados sobre la fruta y aptos para esperar mucho tiempo.
2006 fue un hermoso año en Burdeos, que ofreció vinos que han madurado suntuosamente con el tiempo. Las condiciones climáticas del año fueron contrastadas, con una floración homogénea de las vides gracias a una magnífica primavera, seguida de un verano muy seco y un septiembre caluroso y húmedo. La vendimia se desarrolló sin contratiempos y las uvas mostraron una excelente madurez.
Mezcla de la añada 2006: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
La capa es de un rojo intenso, matizado con reflejos rubí brillante y sutiles tintes.
La nariz ofrece expresivas notas de frutos rojos compotados, mora y pétalos de rosa marchitos, seguidas de un aroma de tabaco rubio y regaliz.
El ataque es sedoso, el vino afirma muy rápidamente su untuosidad y su finura tánica envolviendo sabores de pequeños frutos negros y especias. Llevado por una acidez viva particularmente agradable, se prolonga en frescura y volumen hasta florecer en un final largo y persistente.
Maridaje:
Château Giscours 2006 puede degustarse con un trozo de ternera con salsa de colmenillas, magret de pato a la pimienta, liebre a la royale, costillar de cordero confitado o raviolis con ceps.
Para un maridaje con quesos, privilegie los de pasta prensada y no cocida: cantal, mimolette viejo, morbier, saint-nectaire y tomme de Saboya. También se puede degustar con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
De postre, acompáñelo con una cúpula de praliné, una tartaleta de chocolate Grand Cru o un Russe.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Chateau Giscours 2006 tiene un buen potencial de envejecimiento, que le permitirá envejecer más y disfrutarse hasta 2032.
Sin embargo, está listo para ser disfrutado hoy mismo, teniendo la precaución de abrir y decantar la botella en la sala de servicio a una temperatura ambiente de entre 15 y 18°C, idealmente de 3 a 4 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
