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Obras maestras de vino y licores en su puerta
2º Grand Cru Classé en 1855
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Sinónimo de finura aromática y elegancia, el Château Léoville Poyferré se encuentra al norte de la prestigiosa denominación Saint-Julien. Fue creado en 1840 a raíz de las distintas divisiones del Domaine de Léoville, y pasó a ser propiedad del Barón de Poyferré, quien le añadió su nombre.
Fue coronado Segundo Grand Cru Classé en la prestigiosa clasificación de 1855. La familia Cuvelier, comerciantes de vinos, lo adquirió en 1920. Desde hace 40 años, Didier Cuvelier dirige la reestructuración del viñedo, respetando el entorno y el terruño. Su prima Sara Lecompte Cuvelier tomó las riendas en 2018.
El viñedo abarca 58 hectáreas de viñas, plantadas con un 61% de Cabernet Sauvignon, un 27% de Merlot, un 8% de Petit Verdot y un 4% de Cabernet franc. Los vinos se envejecen íntegramente en barricas de roble, de las cuales el 80% son nuevas, durante un periodo de 18 a 20 meses.
Le Pavillon de Poyferré, segundo vino del Domaine, se elabora principalmente con Merlot.
El Château Léoville Poyferré es un vino sublime, que ofrece mucha potencia y cuerpo sin perder su sutileza.
La añada 2012 se caracterizó principalmente por un verano caluroso y muy seco, que siguió a una primavera fresca y muy húmeda. A partir de agosto, las condiciones meteorológicas se estabilizaron y permitieron que las uvas siguieran un buen proceso de maduración. La vendimia, realizada con serenidad, es muy selectiva, de modo que sólo se conservan las uvas de mayor calidad.
Mezcla de la añada 2012: 61% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 8% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc.
Presenta un magnífico color rojo oscuro, con bellos reflejos teja.
La nariz se abre con intensas notas de frutos negros, mora y crème de cassis, clavo, caramelo y especias picantes, sublimadas por un perfume floral de rosa marchita.
La entrada en boca es sedosa, el vino evoluciona sobre una materia profunda y una potente aromática, ofreciendo sabores de vainilla amaderada y pequeños frutos rojos. Los taninos son fundidos, elegantes y picantes, y lo llevan a un largo final especiado y persistente.
Maridaje:
Château Léoville Poyferré 2012 será adecuado con un tournedos Rossini, una pierna de cordero a las 3 horas, riñones de ternera a la sartén con mostaza, ganso asado o faisán relleno de foie gras.
Para un maridaje con quesos, pruébelo con Cantal, Edam, mimolette añejo, morbier con trufa o Saint-Nectaire.
Para los postres, disfrútelo con las hojas 2000 de Pierre Hermé, un entremet de tres chocolates o una tarta de chocolate y frambuesas.
Potencial de envejecimiento y degustación:
Château Léoville Poyferré 2012 puede esperar otros 10 a 15 años en bodega, y alcanzará su plenitud entre 2032 y 2035.
Sin embargo, está listo para ser degustado hoy mismo. Para ello, tenga la precaución de colocar la botella en la sala de servicio a temperatura ambiente la noche anterior. A continuación, ábrala y decántela entre 5 y 6 horas antes de la degustación.
Las botellas se conservarán en la bodega protegidas de la luz, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.
