Obras maestras de vino y licores en su puerta
Cantidad limitada a 3 botellas por cliente.
Con su viñedo de 5 siglos de antigüedad, Château Carmes Haut Brion es una visita obligada en la denominación Pessac-Léognan.
Fue en 1584 cuando el señor de la casa de Haut Brion, Jean de Potensac, ofreció tierras a los monjes católicos de la orden de los Grands Carmes -que toman su nombre del Monte Carmelo, literalmente "Viñedo de Dios"-. En aquella época, el Domaine sólo comprendía prados, unas pocas viñas y un molino en el río Peugue. No fue hasta 50 años más tarde cuando los monjes decidieron ampliar su viñedo comprando parcelas pertenecientes a Haut Brion. Durante dos siglos, produjeron uno de los vinos más famosos de la región, conservando el nombre de Haut Brion, que por costumbre se convirtió en Carmes Haut Brion.
Confiscada en 1791 durante la Revolución Francesa, se convirtió en Bien National y sólo fue recomprada un siglo más tarde por el comerciante de vinos Léon Colin, ilustre antepasado de la familia Chantecaille. Este último hizo construir entonces el Château que conocemos hoy y ajardinó el parque.
En 2010, el Château fue comprado por Patrice Pichet, un gran nombre del sector inmobiliario y amante de la propiedad desde hace mucho tiempo. Deseoso de hacer todo lo posible para llevar el Domaine a su apogeo, hará construir una nueva bodega y remodelar el viñedo, poniendo al frente a los enólogos Guillaume Pouthier y Stéphane Derenoncourt.
A caballo entre Pessac y Burdeos, el histórico viñedo de 7 hectáreas tiene la particularidad de estar totalmente cerrado, ya que está completamente rodeado por la ciudad. El microclima resultante ofrece las mejores condiciones para que las uvas alcancen su plena madurez. Compuesto por un 41% de Merlot, un 39% de Cabernet Franc y un 20% de Cabernet Sauvignon, el viñedo del Domaine, situado sobre grava, arcilla y arena, se ha ampliado desde 2011 para incluir nuevos municipios y ahora abarca 40 hectáreas. En cuanto a los vinos, envejecen durante 24 meses en barricas nuevas, para la mayor parte de la producción, en foudre y tinajas de terracota.
Les Carmes Haut Brion, con su estilo complejo y goloso, nos ofrece cada añada toda la elegancia de los grandes Pessac-Léognan.
Les Carmes Haut Brion, con su estilo complejo y goloso, nos ofrece cada añada toda la elegancia de los grandes Pessac-Léognan
Este fue un año de... Espera. Paciencia. Preocupación. Maravilla.
La vendimia comenzó tranquila en otoño, y con ella la primera fase de espera. Esperar a que lloviera.
Una fase que iba a ser muy importante para lo que vino después. En la superficie, todo parecía tranquilo.
Pero bajo tierra, la vid intuía por la falta de lluvias que necesitaba cavar hondo para encontrar agua.
Y para desarrollar su sistema radicular.
Los primeros brotes estallaron a mediados de marzo. En general, todo era bastante "normal".
Hasta mayo, cuando el calor y la sequía hicieron acto de presencia, haciendo que pareciera más bien julio.
En aquel momento, no íbamos a saber que estas condiciones climáticas durarían cuatro meses.
La resurrección, para las vides y para los viticultores, llegó con las lluvias de mediados de agosto.
La vendimia se desarrolló sin problemas, con elección ilimitada del momento de la recolección. Los racimos estaban magníficos: los tallos leñosos, las bayas maduras por todos lados, las semillas perfectamente maduras.
En la bodega, era el momento de dar un paso atrás, de adoptar un toque ligero, porque todo estaba ahí: pulpa, riqueza, potencia, volumen.
