Clasificado como vino de Graves en 1953, fue adquirido por la familia estadounidense Wilmers en 1998, y ahora es Chris Wilmers quien lleva el timón desde 2017, acompañado por Veronique Sanders la directora general. Para la cosecha 2021 se inauguró la nueva bodega del Domaine, a la vanguardia de la tecnología y perfectamente integrada en el paisaje por el hecho de estar semienterrada.
El Château Haut-Bailly produce únicamente vinos tintos y se asienta sobre un viñedo de 30 hectáreas plantado sobre suelos de grava y arena.
- Las variedades de uva tinta son 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. El grand vin envejece entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre el 50 y el 65% son nuevas. La Parde Haut-Bailly es el vino tinto Second.
El Château Haut-Bailly produce vinos con exigencia y precisión, que tienen un estilo inimitable en la denominación. Combinan armoniosamente equilibrio, concentración y finura aromática
