Obras maestras de vino y licores en su puerta
"Una mezcla magistral de todas las variedades de uva alsacianas".
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Las raíces de la familia Deiss se remontan al siglo XVIII en el pueblo de Bergheim, a unos tres kilómetros de Ribeauville, en el corazón de la región vitícola de Alsace. Hoy en día, el viñedo está dirigido por Jean-Michel Deiss, ayudado por su hijo Mathieu. Tradiciones transmitidas desde hace casi tres siglos.
El viñedo ocupa hoy 27 hectáreas repartidas en 9 municipios y 220 parcelas.
El viñedo está estructurado en complantación, lo que significa que cada parcela puede haber sido plantada con diferentes variedades de uva alsacianas, dejándolo así a la elección razonada de esta familia de viticultores, cuyo saber hacer es casi tricentenario. ¡Una técnica de mezcla antes de la bodega !
El SCHOENENBOURG, reconocido desde la Edad Media, es el buque insignia del famoso viñedo RIQUEWIHR. Este terruño se compone de margas iridiscentes y giposas y se distingue por su topografía, con una exposición al sur y pendientes muy pronunciadas.
La mayoría de las viñas viejas de Riesling.
Gran vino blanco de guarda, de semiseco a dulce. A menudo muestra niveles impresionantes de riqueza, concentración y expresión mineral, con una pureza que impone respeto. La podredumbre noble casi siempre está presente. Nariz picante, incluso ahumada. Verticalidad enmascarada por el cuerpo, expresión mineral.
Para disfrutar con mariscos (langosta, bogavante,...), poulard, capón. Tras diez años de envejecimiento: pescado noble y caviar.
Se debe decantar 2 horas antes de servir para que el vino exprese todo su potencial. Temperatura de servicio recomendada: 10° -12°C.
