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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Zind-Humbrecht, conocido mundialmente como uno de los 3 "grandes de Alsacia".
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La Maison Zind Humbrecht está situada en Turckheim, en el corazón del viñedo de Herrenweg.El viñedo de esta Maison, que existe desde 1620, está hoy dirigido por Olivier Humbrecht, descendiente de esta familia de viticultores.
El Domaine comprende unas cuarenta hectáreas de viñedos, repartidos en suelos muy diferentes, pero en su mayoría calizos, característica distintiva de los Grand Cru:
Rangen en Thann (5.5ha), Goldert en Gueberschwihr (0,9ha), Hengst en Wintzenheim (1,4ha) y Brand en Turckheim (2,4ha).
El rendimiento medio/ha es de 35 hl/ha y varía según la añada, el Grand Cru y la variedad de uva. La producción total anual oscila entre 12.000 y 16.000 cajas.
Las fermentaciones son lentas y los vinos pasan al menos 6 meses sobre lías totales. El embotellado tiene lugar entre 12 y 24 meses después de la vendimia.
De acuerdo con su Carta, Premiers Grands Crus ha seleccionado únicamente los Grands Crus de esta casa para su disfrute.
Todas las uvas utilizadas para el Gewurztraminer se cosechan en el Grand Cru Hengst, un terruño situado en el sur de la comuna de Wintzenheim, en una imponente ladera de piedra caliza margosa con una exposición sur, sureste y una pendiente media a pronunciada (35%), los signos distintivos de un Grand Cru, y donde la edad media de las vides es de 30 años.
El rendimiento fue muy bajo, lo que realza la calidad de esta añada, con 3.600 litros por hectárea y el vino tenía 14,5% de alcohol.
El color es dorado intenso y la nariz es muy agradable y de finos aromas especiados.
En boca: una hermosa paleta sedosa. Final muy mineral y expresivo, azúcares residuales discretos.
Degustación óptima: 2020-2040 (el envejecimiento en bodega año tras año no hará más que realzar las cualidades de este notable vino).
Maridaje: como aperitivo con un canapé de foie gras o salmón ahumado o una fuente de marisco, o al final de una comida con quesos de pasta azul como el Roquefort o el Bleu de Bresse.
