"Una Alsacia rabiosa del terruño de Mambourg clasificada como Grand Cru".
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Las raíces de la familia Deiss se remontan al siglo XVIII en el pueblo de Bergheim, a unos tres kilómetros de Ribeauville, en el corazón de la región vitícola de Alsace. Hoy en día, el viñedo está dirigido por Jean-Michel Deiss, ayudado por su hijo Mathieu. Tradiciones transmitidas desde hace casi tres siglos.
El viñedo ocupa hoy 27 hectáreas repartidas en 9 municipios y 220 parcelas.
El viñedo está estructurado en complantación, lo que significa que cada parcela puede haber sido plantada con diferentes variedades de uva alsacianas, dejándolo así a la elección razonada de esta familia de viticultores, cuyo saber hacer es casi tricentenario. ¡Una técnica de mezcla antes de la bodega !
La ladera de Mambourg, famosa desde la Edad Media, que domina Sigolsheim está compuesta esencialmente por margas y calizas, lo que le confiere una característica muy rara con una potencia tánica muy bella y una hermosa redondez suave. Una complejidad extrema. Es un vino exclusivamente Grand Cru que puede conservarse de 15 a 20 años.
Variedades de uva: Pinot Gris, Noir, Meunier, Blanc y Beurot en complantación
Perfecto para acompañar aves de corral como el capón o la poularde a la crema y las setas, las trufas. También es perfecto con un queso Comté viejo.
Servir a unos 10°C.
