"Un Gewurztraminer de una media hectárea de Clos Grand Cru, monopolio de Domaine Zind-Humbrecht".
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La Casa Zind Humbrecht está situada en Turckheim, en el corazón del viñedo de Herrenweg.
El viñedo de esta Casa, que existe desde 1620, está hoy gestionado por Olivier Humbrecht, descendiente de esta familia de viticultores. El Domaine se compone de unas cuarenta hectáreas de viñedo, repartidas en suelos muy diversos pero mayoritariamente calizos, signo distintivo del Grand Cru:
Rangen en Thann (5.5ha), Goldert en Gueberschwihr (0,9ha), Hengst en Wintzenheim (1,4ha) y Brand en Turckheim (2,4ha).
El rendimiento medio/ha es de 35 hl/ha y varía según la añada, la Grand Cru y la variedad. La producción total anual oscila entre 12.000 y 16.000 cajas.
Las fermentaciones son lentas y los vinos permanecen al menos 6 meses sobre lías. Los vinos se embotellan entre 12 y 24 meses después de la vendimia.
De acuerdo con su Carta para su mayor placer, Premiers Grands Crus ha seleccionado únicamente los Grands Crus de esta casa.
Todas las uvas de Gewurztraminer se cosechan en el Grand Cru Rangen, en un viñedo muy raro de media hectárea, muy marcado en toba y piedra caliza, signo distintivo de un Grand Cru, y cuya edad media de las vides es de 34 años.
El rendimiento fue muy bajo, lo que realza la calidad de esta añada, con 3.600 litros por hectárea y el vino fue del 13,5%.
El color es dorado intenso y en nariz se perciben aromas complejos de menta, turba y humo.
En boca: una hermosa paleta sedosa. Final floral y mineral expresivo, azúcares residuales discretos.
Maridaje: como aperitivo con un canapé de foie gras o salmón ahumado o una fuente de marisco, o al final de una comida con quesos de pasta azul como el Roquefort o el Bleu de Bresse.
