Los vinos de Chablis forman una pirámide de la cual la cima es el Grand Cru reconocido el 13 de enero de 1938.

El Chablis Grand Cru está situado en el municipio de Chablis y sobre la orilla derecha de Serein (pequeña rivera que remoja y atraviesa el paisaje), al noroeste de la ciudad, entre 100 y 250 metros de altitud. Estos Grands Crus o regiones que ocupan la parte alta del valle del Serein.

La apelación CHABLIS GRAND CRU es único y se reparte en 7 regiones, inscritos bajo la etiqueta: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur y Vaudésir. Es una de las razones fundamentales para las cuales Premiers Grands Crus ha retenido en este sitio de vino excepcional.

La región está compuesta de arcilloso-calcáreo como todos los grandes vinos y es una de las razones fundamentales por las cuales Premiers Grands Crus ha retenido en su página de vino excepcional.

La cepa: Chardonnay exclusivamente para una producción muy limitada de 700 000 botellas elaboradas a partir de una centena de hectáreas solamente.

Desde su fina vestidura verde de oro puro, la cual nos recuerda la Alta Costura… su tonalidad irá evolucionando hacia una tez amarillo claro progresivamente al envejecimiento que irá hasta los 15 año o más.

Un vino en boca perfectamente equilibrado entre lo intenso y lo blando, lo ácido y lo seco.

En nariz, los aromas minerales (silex, Pierre à fusil) están muy pronunciados. Ofrecen toda vez su lugar a la tila, a los frutos secos, a la miel y a las almendras.

Perfecto para acompañarlo con bogavantes, langostas, asados o más sutilmente acompañados de un salsa blanca, con o sin champiñones, y también con cangrejo. Sirve también de acompañamiento para pescado fino, carnes blancas, y las aves de corral a la crema. Será también una excelente compañía  al yodo de las ostras.

Temperatura para ser servido: 12 a 14°C.