Obras maestras de vino y licores en su puerta
Las huellas de la existencia de este Château se remontan al siglo XIII, pero no fue hasta 1618 cuando tomó el nombre de su entonces propietario Peyraguey. Sólo más tarde, tras su venta como bien nacional en tiempos de la Revolución Francesa, su nuevo propietario añadió su apellido Lafaurie.
Es un Premier Cru Clasificado de Sauternes según la prestigiosa lista de 1855 entregada al emperador Napoléon III.
El viñedo, con una edad media de 45 años, se extiende a lo largo de unas cuarenta hectáreas sobre un suelo de gravas cuaternarias y arcillo-calcáreas, presencia imprescindible para lograr esta obra maestra de la Naturaleza. Variedades de uva: Semillon 90%, Sauvignon 8% y Muscadelle 2%. La producción es de unas 98.000 botellas según los años, es decir, un rendimiento muy bajo pero de gran calidad de 2.300 botellas por hectárea.
El vino envejece en barricas, de las cuales el 33% son nuevas, de 18 a 23 meses antes de ser embotellado.
Todas las uvas se vendimian a mano y se seleccionan sucesivamente en el viñedo y en la bodega para optimizar la calidad de las bayas comprobando su estado de maduración.
El vino envejece en barricas de roble, de las cuales el 33% son nuevas, de 18 a 23 meses
