La denominación de origen controlado “Banyuls Grand Cru” está reservado los vinos suaves, naturales, rojos, a partir de uvas recolectadas a la mano exclusivamente sobre las áreas parceladas de los municipios de Banyuls sur Mer, Cerbère, Collioure y Port-Vendres, todas ellas situadas al extremo al sur de Francia, ahí en donde los Pirineos se encuentra con el Mediterráneo. 

Fueron los fenicios que introdujeron la cultura de la viña en esta región 7 siglos antes de nuestra era pero el verdadero desarrollo no comenzó sino con Jacques 1ero de Mallorca a inicios del año 1200. En 1830 el comercio de esos vinos se intensificaba bajo la impulsión de prudentes comerciantes y mercaderes y sobre todo de hombres notables como el Abad Rous en la segunda mitad el siglo XIX y el Doctor Paré en la segunda mitad del siglo XX siendo ellos dos grandes defensores de esa denominación.

De hecho, hasta el día de hoy todo se ha venido implementando para proteger esta denominación de Banyuls Grand Cru: las cepas autorizadas son numerosas pero los viñedos deben ser por lo menos plantados en un 75% en Garnacha Negra o Gris. El rendimiento máximo está establecido en 6000 KG o 4000 litros por hectárea. Los vinos deben envejecer en barriles de madera durante por lo menos tres años y medio antes de la venta.