Es imposible hablar de los grandes vinos de Saint-Emilion sin mencionar el Château Pavie Macquin, uno de los más complejos y seductores. El Domaine fue fundado por Albert Macquin (1852-1911), especialista en el estudio de los portainjertos americanos y el arte del injerto. Saint-Emilion y el viñedo francés en su conjunto le deben la utilización de la planta injertada, que permitió salvar el viñedo arruinado por la filoxera a finales del siglo XIX. Sus bisnietos, la familia Corre-Macquin, siguen al frente de Domaine, y el director general Nicolas Thienpont trabaja en colaboración con el enólogo Stéphane Derenoncourt. Juntos contribuyen a que este ilustre terruño brille año tras año.
El Château Pavie Macquin conseguiría ganarse un puesto como Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion en la edición de 2006, una posición que sigue manteniendo hoy en día, testimonio de su constancia.
El Château Pavie Macquin vigila un viñedo de 15 hectáreas, idealmente situado en la meseta más alta de Saint-Emilion, parte del cual domina el valle de Fongaban. Está plantado sobre suelos arcillo-calcáreos, y la variedad de uva es 84% Merlot, 14% Cabernet Franc y 2% Cabernet Sauvignon.
Otro vino Sec es elaborado por la finca con igual cuidado y precisión, Les Chênes de Macquin.
El Château Pavie Macquin ofrece vinos que resultan inolvidables. Son finos y generosos, donde la expresión frutal es tan brillante como elegante.
El Château Pavie Macquin ofrece vinos que resultan inolvidables
