Lista de productos por fabricante: Ayala
Edmond de Ayala en 1855, hijo de un diplomático colombiano, se trasladó a Mareuil en Champagne para aprender a vinificar vinos. Se casó en 1858 con un Albrecht que trajo en la canasta nupcial el castillo de A dans y su viñedo y juntos fundaron la Maison Ayala en 1860 y la marca fue archivada en el registro del tribunal comercial de Reims en 1875.
El hermano de Edmond que se había trasladado a Londres entretanto y que es muy amigo del Príncipe de Gales le pide a su hermano que le haga un champán de baja dosis y Ayala se convertirá así en el proveedor oficial de la corona inglesa. Se crea la imagen del champagne Ayala y también su éxito.
Las vicisitudes de la crisis de la filoxera en los años 1885 que casi destruirá la viña, el incendio de las bodegas y el castillo en 1910, la guerra de 1914-1918, la crisis de 1929 debilitan la casa de Ayala que pasará de mano en mano hasta 2005 al ser comprado por la casa Bollinger, cuyas bodegas son casi contiguas y dan a la misma calle.
