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Andre Beaufort

Champagne André Beaufort, es una perla rara en medio de una región excepcional: la Champaña y lo que es más situado en Ambonnay, uno de los Rares también de los 17 Grands Crus classés de la región de Champaña. Seguir leyendo

Andre Beaufort

Los viñedos de la familia Beaufort están situados en el corazón de Champaña, a dos pasos de ReimsEpernay et Chalons sur Marne. Se asientan sobre un suelo calcáreo, elemento clave en la maravillosa alquimia de la elaboración del Champagne y muy favorable para dar origen a un Grand Vin, clasificado como tal Grand Cru, según la definición de los sumilleres de gran reputación a principios del siglo XX.

Tres cuartas partes del viñedo están plantadas con Pinot Noir y el resto con Chardonnay para un equilibrio perfecto entre sensaciones gustativas y fragancias florales.

Desde 1969, el viñedo de Ambonnay se cultiva en agrobiología sin adyuvantes de productos no naturales. Del mismo modo, el suelo del viñedo sólo se ara en la superficie para limitar la competencia de las malas hierbas sin magullar las raíces de la vid.

La vendimia tiene lugar 60 días después de la floración, a principios de verano. Las bayas se prensan en un plazo máximo de 12 horas después de ser llevadas al vendimiador, y los vinos muy claros así obtenidos se decantan dos veces.

Tras la fermentación alcohólica, el Beaufort deja que la fermentación maloláctica que confiere a los vinos flexibilidad y suavidad sin acidez.

Los vinos se embotellan y reposan sobre láminas y envejecen sobre lías antes de ser degollados un tiempo antes de su expedición y la fecha de degüelle se anota en cada botella

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